شاورما

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
شاورما
Shawarma-sandwich-01.jpg
 

المنشأ بلاد الشام  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
النوع طعام يؤكل باليد  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية لافاش،  ولحم،  وصلصة،  وخضراوات  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات
سيخ شاورما
تقطيع اللحم لتهيئة صحن الشاورما

الشاورما [1] نوع من أنواع مأكولات الشرق الأوسط التي تعود جذورها إلى بلاد الشام،[2][3] والدولة العثمانية،[4] وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم. وتباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة.

لحم الشاورما يكون عادة من اللحم البقري أو لحم الجمل أو لحم الضأن أو لحم الدجاج حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر. يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب النار التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على اللحم. الشاورما هي واحدة من أشهر أنواع طعام الشارع في العالم، وخاصة في مصر وبلاد الشام وشبه الجزيرة العربية.[5]

معلومات غذائية[عدل]

المعلومات الغذائية كالتالي:

  • السعرات الحرارية: 500
  • الدهون: 20
  • الدهون المشبعة: 10
  • الكوليسترول: 250
  • الكاربوهيدرات: 60
  • البروتينات: 20

وصفات شاورما خارجية بمواقع أخرى[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ حسن, ليث رؤوف (2013). المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية. دبي. صفحة 277. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ Philip Mattar (2004). Encyclopedia of the Modern Middle Eastern (الطبعة Hardcover). Macmillan Library Reference. صفحة 840. ISBN 0028657713. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019. Shawarma is a popular Levantine Arab specialty. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ John A La Boone III (2006). Around the World of Food: Adventures in Culinary History (الطبعة Paperback). iUniverse, Inc. صفحة 115. ISBN 0595389686. مؤرشف من الأصل في 7 يناير 2020. Shawarma - An Arab sandwich similar to the gyro. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. ^ Prichep, Deena; Estrin, Daniel. "Thank the Ottoman Empire for the taco al pastor". pri.org. مؤرشف من الأصل في 13 يوليو 2018. اطلع عليه بتاريخ 19 مارس 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. ^ Street food around the world : an encyclopedia of food and culture. Santa Barbara, California. صفحات 18, 339. ISBN 1598849557. OCLC 864676073. مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)


Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.