شاورما

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
شاورما
Al-Naser Restaurant.jpg 

المنشأ بلاد الشام  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
النوع لحم،  وطعام يؤكل باليد  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية لواش،  ولحم  تعديل قيمة خاصية يتكون من (P527) في ويكي بيانات
سيخ شاورما
تقطيع اللحم لتهيئة صحن الشاورما

الشاورما [1] نوع من أنواع مأكولات الشرق الأوسط التي تعود جذورها إلى بلاد الشام،[2][3] والدولة العثمانية،[4] وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم. وتباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة.

لحم الشاورما يكون عادة من اللحم البقري أو لحم الجمل أو لحم الضأن أو لحم الدجاج حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر. يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب النار التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على اللحم. الشاورما هي واحدة من أشهر أنواع طعام الشارع في العالم، وخاصة في مصر وبلاد الشام وشبه الجزيرة العربية.[5]

معلومات غذائية[عدل]

المعلومات الغذائية كالتالي:

  • السعرات الحرارية: 500
  • الدهون: 20
  • الدهون المشبعة: 10
  • الكوليسترول: 250
  • الكاربوهيدرات: 60
  • البروتينات: 20

وصفات شاورما خارجية بمواقع أخرى[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ حسن، ليث رؤوف (2013). المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية. دبي. صفحة 277. 
  2. ^ Philip Mattar (2004). Encyclopedia of the Modern Middle Eastern (الطبعة Hardcover). Macmillan Library Reference. صفحة 840. ISBN 0028657713. Shawarma is a popular Levantine Arab specialty. 
  3. ^ John A La Boone III (2006). Around the World of Food: Adventures in Culinary History (الطبعة Paperback). iUniverse, Inc. صفحة 115. ISBN 0595389686. Shawarma - An Arab sandwich similar to the gyro. 
  4. ^ Prichep، Deena؛ Estrin, Daniel. "Thank the Ottoman Empire for the taco al pastor". pri.org. اطلع عليه بتاريخ 19 مارس 2017. 
  5. ^ Street food around the world : an encyclopedia of food and culture. Santa Barbara, California. صفحات 18, 339. ISBN 1598849557. OCLC 864676073. 
Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.