شمندر سكري

شمندر سكري
التصنيف العلمي
المملكة:	نبات
القسم:	كاسيات البذور
الطائفة:	Magnoliopsida
الرتبة:	قرنفليات
الفصيلة:	قطيفية
الأسرة:	سرمقاوية
الجنس:	Beta
النوع:	B. vulgaris
الضرب:	vulgaris
الاسم العلمي
Beta vulgaris L.

الشمندر السكري أو الشوندر السكري أو بنجر السكر (الاسم العلمي: Beta vulgaris) نبات يتبع نوع الشمندر (Beta vulgaris) من الأسرة الرمرامية من الفصيلة القطيفية، وهي فصيلة تشتمل على السبانخ والسلق ولها القدرة على التأقلم في مختلف الظروف المناخية.

شكل الشمندر مخروطي وهو أبيض اللون. يستخدم جذر الشمندر لاستخلاص السكر حيث تحتوي جذوره على نسبة من مادة السكروز، كما يحتوي على مواد غير سكرية نيتروجينية، وأملاح معدنية، وألياف.

الشمندر مسؤول عن 25 % من إنتاج السكر في العالم، وهو ثاني أهم مصدر لإنتاجه بعد قصب السكر. تتواجد زراعة الشمندر بشكل أساسي في أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا.

وصلات خارجية

• بنجر السكر

 هذه بذرة مقالة عن الخضروات تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.