يفتقر محتوى هذه المقالة إلى مصادر موثوقة

شواء كوري

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
Question book-new.svg
تعرَّف على طريقة التعامل مع هذه المسألة من أجل إزالة هذا القالب.يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوقة. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018)
شواء كوري
Korean barbeque-Galbi-02.jpg
اسم كوري
هانغل고기구이
رومنة منقحةgogigui
ماكيون-رايشاور [الإنجليزية]kogikui

الشواء الكوري (بالكورية: 고기구이، گوگي-گوي، "شواء لحم") يشير إلى الطريقة الشائعة في المطبخ الكوري لشواء اللحم، عادة لحم البقر أو الخنزير أو الدجاج. مثل هذه الأطباق تحضر على مشواة فحم أو غاز مركبة في وسط الطاولة نفسها. بعض المطاعم الكورية التي ليست لديها مشواة مركبة في الطاولة تقدم للزبناء مشواة متنقلة.وكبديل لذلك، بعض المطاعم لها طباخ يستعمل مشواة معروضة مركزيا ويطهي ما يطلبه الزبناء أمامهم.

أنواع[عدل]

لحم مملح غير مملح
بقر
  • تشادول باگي (차돌박이)
  • دونگسم (등심)، انتركوت
  • كوت دونگسم (꽃등심)
  • أنسيم (안심)، شريحة لحم بقري
  • سالتشيسال (살치살)
  • گالبيسال (갈비살)، عضلات وربية
  • تشاي كوت (채끝)، شريحة لحم
  • بوتشايسال (부채살)، عضلة تحت الشوكة
  • أنتشانگسال (안창살)، شريحة لحم
  • تشيماسال يانگجي (치마살양지)، شريحة لحم
خنزير
  • سامگيوبسال (삼겹살)، بطن خنزير
دجاج
  • داكجالبي (닭갈비)، دجاج مشوي
  • داك گوي (닭구이)
سوتبول (جمر الفحم) للشواء

معرض[عدل]

Emoji u1f373.svg
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.