هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

شوكولاتة سوداء

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
شوكولاتة داكنة سويسرية (70-85% مسحوق الكاكاو)
Schokolade-schwarz.jpg
 

القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية 2,708.42 كـجول (647.33 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 45.90 g
السكر 23.99 g
ألياف غذائية 10.9 g
البروتين
بروتين كلي 7.79 g
ماء
ماء 1.37 g
كافيين 80 mg
الدهون
دهون 42.63 g
دهون مشبعة 24.489 g
دهن تقابلي 0.030 g
دهون أحادية غير مشبعة 12.781 g
دهون ثنائية غير مشبعة 1.257 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 2 ميكروغرام (0%)
فيتامين أ 39 وحدة دولية
الثيامين (فيتامين ب١) 0.034 مليغرام (3%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.078 مليغرام (5%)
نياسين (Vit. B3) 1.076 مليغرام (7%)
فيتامين بي6 0.38 مليغرام (29%)
فيتامين إي 0.59 مليغرام (4%)
فيتامين ك 7.3 ميكروغرام (7%)
معادن وأملاح
كالسيوم 73 مليغرام (7%)
الحديد 11.90 مليغرام (95%)
مغنيزيوم 228 مليغرام (62%)
فسفور 308 مليغرام (44%)
بوتاسيوم 715 مليغرام (15%)
صوديوم 20 مليغرام (1%)
زنك 3.31 مليغرام (33%)
معلومات أخرى
Link to USDA Database entry
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية

الشوكولاتة السوداء أو الشوكولاتة الداكنة هي نوع من الشوكولاتة، ويحتوي على نسبة أعلى من مسحوق وزبدة الكاكاو، مقارنة بالشوكولاتة بالحليب، وحليب قليل أو معدوم. التحديدات والمعايير الصناعية والحكومية لما يمكن تسميته بشوكولاتة داكنة تتنوع من بلد لبلد آخر وسوق لسوق آخر.[1]

الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مضادات تأكسد، مثل متعددات الفينول، وسكر قليل نسبيا. لها سمعة كبديل أكثر صحة لأنواع أخرى من الشوكولاتة، مثل الشوكولاتة بالحليب.[2][3] الشوكولاتة الداكنة عرّفت بأنها قد تكون طعاما خارقا،[4] ما ساهم في زيادة الطلب للشوكولاتة الداكنة عالميًا.[5]

مراجع[عدل]

  1. ^ "What is dark chocolate?". Baking Bites. 26 May 2011. مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2019. اطلع عليه بتاريخ 14 ديسمبر 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "Dark Chocolate Is Healthy Chocolate". WebMD. مؤرشف من الأصل في 24 يوليو 2016. اطلع عليه بتاريخ 15 مارس 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "Heart-Health Benefits of Chocolate Unveiled". مؤرشف من الأصل في 19 نوفمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 15 مارس 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. ^ "Is Chocolate the Next Super Food?". WebMD. مؤرشف من الأصل في 14 مايو 2016. اطلع عليه بتاريخ 15 مارس 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. ^ "Preference for dark chocolate continues". مؤرشف من الأصل في 06 يناير 2014. اطلع عليه بتاريخ 15 مارس 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
المرجع "nigella" المذكور في <references> غير مستخدم في نص الصفحة.
Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.