المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر، أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها.

شيش برك (أذن الشايب)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(بالتحويل من شيش برك)
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Question book-new.svg
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (مارس_2012)
شيش بَرَك
Dushbara Azerbaijani cuisine.jpg
شيش برك على الطريقة الأذربيجانية
التفاصيل
أسماء أخرى دوشبره، بِلمِني
مكان المنشأ  روسيا
المنطقة أو الولاية سيبيريا
النوع زلابية
المكونات الرئيسية

العجينة: طحين، وماء، وأحيانًا بيض

الحشوة: لحم مفروم، أو سمك، أو فطر

شيش برك أو شُشْبَرَك (بالانجليزية: Dushbara) (بالاذربيجانية: Düşbərə) هي نوع من الأطعمة الشعبية المشهورة في بلاد الشام في سوريا والأردن وفلسطين والحجاز و تنسب للأطعمة الأذربيجانية. وهي مكونة من عجينة تملأ بداخلها لحم غنم مفروم ويتم طيها على شكل أذن الانسان لذلك لها اسم شعبي وهو أغذان الشايب

التسمية[عدل]

ويقال ان اصل الكلمة او الاسم كان (شيش درك) شيش : قبعة ، درك: العسكر فيكون معناها قبعة العسكر لان العجينه تقفل وتطوى لتصبح مثل قبعة العسكر

التحضير[عدل]

طريقة الحشي : ترق قطع صغيرة من العجين لأرغفة صغيرة جدا (قطرها 7 - 12 سم ) , ثم توضع كمية مناسبة من الحشوة المذكورة أعلاه في نصف من أنصاف الرغيف ويغطى بالنصف الآخر و هكذا يصبح لدينا نصف دائرة و الحشوة في وسطها. تمسك أطراف وصف الدائرة و تلف نحو بعضها البعض من الجهة المغلقة (جهة القطر) و تو ضع نهاية فوق أخرة وتضغط جيدا لتلتصق النهايتان سوية و يصبح لدينا دائرة من جديد تشبه أحيانا قبعة رعاة البقر .

المعلومات الغذائية[عدل]

تحتوي وجبة الشيش برك (300غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 510 الدهون: 26 الدهون المشبعة: 10 الكوليسترول: 81 الكاربوهيدرات: 43 البروتينات: 24

بِلمِني الروسية

المصادر[عدل]

Jean victor balin bread.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو أدواته بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.