طبق البامية

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
طبق البامية
Bamia-Ocras tomate.JPG
معلومات عامة
النوع
المكونات الرئيسية

البامية كما تعرف باسم البامية المطبوخة أو البامية باللحم هو عبارة عن طبق يتم إعداده في الشرق الأوسط باستخدام لحم الخروف والبامية والطماطم كمكونات أساسية.[1] المكونات الإضافية المستخدمة قد تشمل على صلصة الطماطم، البصل، والثوم، والكزبرة، والزيت النباتي، والهيل، والملح والفلفل. يدخل في إعداد هذا الطبق في مصر عصب الخروف (الأوتار)، والذي يمكن أن يأخذ وقتا طويلا في الطهي. يتم استخدام (التقلية) وهي صلصة مصرية تحضر من الثوم، كعنصر لإضافة النكهة إلى البامية.

في تركيا[عدل]

في تركيا، البامية هو الحساء الأناضولي الذي له نكهة حلوة وحامضة. يتم إعداده باستخدام البامية وعصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والملح والفلفل. يتم تقديم البامية التركية في بعض الأحيان كمطهر للفم ما بين حلقات الطعام في الأعياد الاحتفالية.

المراجع[عدل]

  1. ^ Claudia Roden, A New Book of Middle Eastern Food, p. 248
Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.