هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

طعام فاخر

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
كمأة سوداء 
لحم بقري من نوع كوبي
خبياري إيراني طبيعي
قنديل بحر صالح للأكل مع زيت السمسم وصلصة الفليفلة الحارة

الطعام الفاخر عبارة عن الطعام النادر أو الغالي الذي يعتبر مستحبا أو راقيا أو فريدا بشكل استثنائي في ثقافة ما. عادة هذا بسبب ذوقه العجيب أو خصائصه غير العادية أو ندوره أو غلائه مقارنة بالأغذية الأساسية العادية.

تتنوع الأطعمة الفاخرة حسب البلد والعادات والجيل. كان لسان النحام الوردي شهية ثمينة في روما القديمة، إلا أنه لا يؤكل في الزمن الحاضر إطلاقا. كان الكركند يعتبر طعام الفقراء في أميركا الشمالية حتى منتصف القرن التاسع عشر[1] عندما صار يعتبر شهية كما كان الحال في أوروبا. بعض الأطعمة لا تعتبر فاخرة إلا في ثقافة معينة، مثل برقات النمل في المكسيك أو حساء عش الطائرة في الصين أو فوغو أي لحم سمك القراض في اليابان.

أطعمة فاخرة[عدل]

انظر أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

  1. أ ب Kraynak، J.؛ Tetrault، K.W. (2003). The Complete Idiot's Guide to the Oceans. Complete Idiot's Guide to. Alpha Books. صفحة 157. ISBN 978-0-02-864462-2. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  2. ^ Vos، H. (2010). Passion of a Foodie - An International Kitchen Companion. Strategic Book Publishing & Rights Agency (SBPRA). صفحة 12. ISBN 978-1-934925-63-8. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  3. ^ Bestor، T.C. (2004). Tsukiji: The Fish Market at the Center of the World. California Studies in Food and Culture. University of California Press. صفحة 166. ISBN 978-0-520-92358-4. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  4. ^ Chen، T.M.؛ Yan، M. (2009). A Tradition of Soup: Flavors from China's Pearl River Delta. North Atlantic Books. ISBN 978-1-55643-765-6. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  5. ^ University، C.H.V.S.S.P.R.I.C. (1996). Telling Our Selves : Ethnicity and Discourse in Southwestern Alaska: Ethnicity and Discourse in Southwestern Alaska. Oxford studies in anthropological linguistics. Oxford University Press, USA. ISBN 978-0-19-534467-7. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  6. ^ (U.S.)، National Geographic Society (1984). The National Geographic. National Geographic Society. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015.  ISSN 1044-6613
  7. ^ Deterding، D.؛ Sharbawi، S. (2013). Brunei English: A New Variety in a Multilingual Society. Multilingual Education. Springer. صفحة 1-PT99. ISBN 978-94-007-6347-0. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  8. أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز Gale، Hannah (June 30, 2014). "These 15 food delicacies from around the world will make you gag". Metro. مؤرشف من الأصل في 22 أبريل 2018. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  9. ^ Hopkins، J.؛ Bourdain، A.؛ Freeman، M. (2004). Extreme Cuisine: The Weird & Wonderful Foods that People Eat. Periplus Editions (HK) Limited. ISBN 978-0-7946-0255-0. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  10. ^ Copping، Jasper (March 28, 2009). "Top restaurants face shortage of seagull eggs". Telegraph.co.uk. مؤرشف من الأصل في 12 أبريل 2019. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  11. ^ Behaviour : an International Journal of Comparative Ethology: Supplement. Behaviour : an International Journal of Comparative Ethology: Supplement. E.J. Brill. 1964. صفحة 66. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015.  ISSN 0169-7544. Quote: "Black-headed gulls eggs" have been, and still are, renowned as a delicacy".
  12. ^ Caviar with Champagne: Common Luxury and the Ideals of the Good Life in ... - Jukka Gronow. p. 31. نسخة محفوظة 02 أبريل 2017 على موقع واي باك مشين.
  13. ^ "Caviar", in Encyclopædia Iranica online. Accessed June 2010.
  14. ^ Hsiung، D.T.؛ Hom، K. (2002). The Chinese Kitchen: A Book of Essential Ingredients with Over 200 Easy and Authentic Recipes. St. Martin's Press. ISBN 978-0-312-28894-5. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  15. ^ Contis، E.T.؛ Ho، C.T.؛ Mussinan، C.J.؛ Parliment، T.H.؛ Shahidi، F.؛ Spanier، A.M. (1998). Food Flavors: Formation, Analysis and Packaging Influences: Formation, Analysis and Packaging Influences. Developments in Food Science. Elsevier Science. ISBN 978-0-08-053183-0. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  16. ^ Wheeler، E.J. (1903). Current Literature. American periodical series, 1850-1900. Current Literature Publishing Company. صفحة 760. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  17. ^ Koeller، K.؛ France، R.L.؛ Fasano، A. (2013). Let's Eat Out Around the World Gluten Free and Allergy Free, Fourth Edition: Eat Safely in Any Restaurant at Home or Abroad. Bibliothèque numérique canadienne: Collection des éditeurs canadiens. Demos Medical Publishing. ISBN 978-1-61705-204-0. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  18. أ ب The Foie Gras Wars: How a 5,000-Year-Old Delicacy Inspired the World's ... - Mark Caro نسخة محفوظة 02 أبريل 2017 على موقع واي باك مشين.
  19. ^ Karleskint، G.؛ Turner، R.؛ Small، J. (2012). Introduction to Marine Biology. Cengage Learning. صفحة 277. ISBN 978-1-285-40222-2. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  20. ^ Publishing، DK (2010). The Illustrated Cook's Book of Ingredients. The Illustrated Cook's Book of Ingredients. DK Publishing. صفحة 45. ISBN 978-0-7566-7673-5. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  21. ^ London، J.W.P.L.A.L.U.C. (2009). The Andes. LANDSCAPES OF IMAGINATION. Oxford University Press, USA. صفحة 156. ISBN 978-0-19-973107-7. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  22. ^ Clemons، D.J.؛ Seeman، J.L. (2011). The Laboratory Guinea Pig, Second Edition. Laboratory Animal Pocket Reference. Taylor & Francis. صفحة 1. ISBN 978-1-4398-3556-2. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  23. ^ Dendinger، R.؛ Gritzner، C.F. (2009). Scotland. Modern World Nations Series. Facts On File, Incorporated. صفحة 41. ISBN 978-1-4381-0538-3. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  24. ^ Herz، Rachel (28 January 2012). "You eat that?". Wall Street Journal. مؤرشف من الأصل في 27 أبريل 2019. اطلع عليه بتاريخ 28 أغسطس 2015. 
  25. ^ Von Bremzen، A.؛ Goldman، S. (2005). The New Spanish Table. Workman Publishing. ISBN 978-0-7611-3555-5. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  26. ^ Mullen، S. (2012). Seamus Mullen's Hero Food: How Cooking with Delicious Things Can Make Us Feel Better. Andrews McMeel Publishing, LLC. ISBN 978-1-4494-0780-3. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  27. ^ Fraioli، J.O.؛ Sato، K. (2008). The Complete Idiot's Guide to Sushi and Sashimi. Complete Idiot's Guide to. Alpha. صفحة 9. ISBN 978-1-59257-782-8. 
  28. ^ Balla، N.؛ Burns، C.؛ Newberry، J.؛ Robertson، C. (2014). Bar Tartine: Techniques and Recipes. Chronicle Books LLC. صفحة 62. ISBN 978-1-4521-3235-8. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  29. ^ Free China Review. W.Y. Tsao. 1970. صفحة 8. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  30. ^ DK Eyewitness Travel Guide: Japan - John Turp. p. 323. نسخة محفوظة 30 مايو 2016 على موقع واي باك مشين.
  31. ^ D، J.D.P.؛ Murakhver، N. (2012). They Eat That?: A Cultural Encyclopedia of Weird and Exotic Food from Around the World. ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-38058-7. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  32. ^ Eden، B.L. (2008). Content Management Systems in Libraries: Case Studies. Scarecrow Press. ISBN 978-0-8108-5692-9. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  33. ^ Ortega، G.P.؛ Musser، J. (2012). From the Family Kitchen: Discover Your Food Heritage and Preserve Favorite Recipes. F+W Media. ISBN 978-1-4403-1833-7. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  34. ^ Trang، C. (1999). Authentic Vietnamese Cooking: Food from a Family Table. Verve Editions. صفحة 192. ISBN 978-0-684-86444-0. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  35. ^ Drowns، G. (2012). Storey's Guide to Raising Poultry: Chickens, Turkeys, Ducks, Geese, Guineas, Gamebirds. Storey's guide to raising series. Storey Pub. صفحة 225. ISBN 978-1-61212-000-3. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  36. ^ Planet، L. (2011). Lonely Planet Best Rocky Mountain Trips: 9 Trips from USA's Best Trips Travel Guide. Travel Guide. Lonely Planet Publications. ISBN 978-1-74220-917-3. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  37. ^ Florence، M.؛ Gierlich، M.؛ Nystrom، A.D. (2001). Rocky Mountains. LONELY PLANET ROCKY MOUNTAINS (باللغة التشيكية). Lonely Planet. ISBN 978-1-86450-327-2. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  38. ^ New International Encyclopedia. New International Encyclopedia. Dodd, Mead. 1916. صفحة 514. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  39. ^ Westmoreland، S.؛ Goldsmith، S.D.؛ Burge، E.B. (2008). Good Housekeeping Step by Step Cookbook. Good Housekeeping Step-By-Step. Hearst Books. صفحة 89. ISBN 978-1-58816-760-6. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  40. ^ Green، A.؛ Legato، S. (2011). The Fishmonger's Apprentice: The Expert's Guide to Selecting, Preparing, and Cooking a World of Seafood, Taught by the Masters. Apprentice. Quarry Books. صفحة 144. ISBN 978-1-61059-470-7. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  41. ^ Yang، H.؛ Hamel، J.F.؛ Mercier، A. (2015). The Sea Cucumber Apostichopus japonicus: History, Biology and Aquaculture. Developments in Aquaculture and Fisheries Science. Elsevier Science. صفحة 15. ISBN 978-0-12-800467-8. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  42. ^ Lovatelli، A.؛ Conand، C. (2004). Advances in Sea Cucumber Aquaculture and Management. Advances in sea cucumber aquaculture and management. Food and Agriculture Organization of the United Nations. صفحة 58. ISBN 978-92-5-105163-4. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  43. ^ "'White Caviar'... Is Britain ready for snails' eggs?". Mail Online. May 1, 2011. مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  44. ^ "'Weird foods to eat in Hong Kong...'". Eating Adventures. August 1, 2017. مؤرشف من الأصل في 12 أبريل 2019. اطلع عليه بتاريخ April 17, 2018. 
  45. ^ Bell، R. (2005). How Swede It Is. Lulu Enterprises Incorporated. ISBN 978-1-4116-6025-0. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  46. ^ Saberi، H. (2011). Cured, Smoked, and Fermented: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking, 2011. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery. Prospect Books. ISBN 978-1-903018-85-9. اطلع عليه بتاريخ January 31, 2015. 
  47. ^ The Gardener's Magazine and Register of Rural & Domestic Improvement. p. 397. نسخة محفوظة 02 أبريل 2017 على موقع واي باك مشين.