عش السرايا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
عش السرايا
عش السرايا.jpg
حلوى عش السرايا
معلومات عامة
اسم آخر
عيش السرايا
المنشأ
بلاد الشام ومصر وتركيا
المكونات الرئيسية
رغيف من الخبز الافرنجي المستدير - ٣ فناجين من السكر المحول إلى كراميل - ٣ فناجين من القشدة (القشطة) - نصف فنجان من مزيج ماء الورد - فنجانبن ونصف من الماء -مربى زهر البرتقال والفستق المدقوق للزينة.
طبق مماثل
الكنافة، البسبوسة
عش السرايا الفلسطيني

عيش السرايا، نوع من أنواع الحلويات الشرقية اللذيذة التي تشتهر في مصر وبلاد الشام وتركيا، حيث تتكون من القشطة وخبز التوست والسكر المحروق (الكاراميل) والفستق وماء الزهر والقطر (الشيرة).

التسمية[عدل]

سميت حلوى عيش السرايا بهذا الاسم لأنها كانت قدم أيام العثمانيّين في القصور والسرايا للحكام والسلاطنة.[1]

القيمة الغذائية[عدل]

ويحتوي على سعرات حرارية مرتفعة ودهون مشبعة إذ إن كل وجبة (200غ تقريباً) تحتوي على حوالي 466 سعرة حرارية و10 غ من الدهون نصفها دهون مشبّعة.

  • يجب حفظ ما يتبقى منه في البراد؛ لأن القشطة يدركها الفساد إذا بقيت خارجه.
  • يمكن تحضير قطع منفردة من عيش السرايا وذلك باستعمال شطائر من الخبز الفرنسي المصنوع بالحليب.
  • يمكن الاستغناء عن ماء الورد، وذلك على حسب الذوق والطلب.

مصادر خارجية[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ "عيش السرايا". ليالينا. مؤرشف من الأصل في 25 سبتمبر 2020. اطلع عليه بتاريخ 20 يناير 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

كتاب صناعة الكيك والكاتو والفطائر

Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.