عصير الحصرم - ويكيبيديا

عصير الحِصْرِم (بالإنجليزية: Verjuice) عصير حامض مصنوع من حِصْرِم^[ا] الكَرْم أو من التفاح البري أو الفواكه الحامضة الأخرى.^[1] وهو شراب يستعمل بشكل واسع في المطبخ السوري، حيث كانت تعده السيدات من العنب المزروع في المزارع.

الملاحظات

[عدل | عدل المصدر]

↑ اسم جنس واحده حِصْرِمَة.

مراجع

[عدل | عدل المصدر]

↑ Maggie's Verjuice Cookbook, ماغي بير, Lantern, كانبرا تايمز Cuisine, 21 February 2012 نسخة محفوظة 6 مايو 2020 على موقع واي باك مشين

ع ن ت المطبخ الفرنسي
تاريخ	مدرسة الذواقة الثلاثة ^{[الإنجليزية]} أسواق باريس ^{[الإنجليزية]} مطبخ القرون الوسطى عشاء الأباطرة الثلاثة ^{[الإنجليزية]} تاريخ النبيذ الفرنسي ^{[الإنجليزية]}
الأطباق	أليكوت ^{[الإنجليزية]} أليغو برانداد ^{[الإنجليزية]} بوف آ لا مود ^{[الإنجليزية]} كاسوليه ^{[الإنجليزية]} كوردون بلو الدجاج سخينة دجاج الصياد ^{[الإنجليزية]} كروك موسيو بطاطس الدوقة ^{[الإنجليزية]} بطة برتقالية ^{[الإنجليزية]} كونفي دو كانار ^{[الإنجليزية]} فلاميش ^{[الإنجليزية]} بوم فوندانت ^{[الإنجليزية]} تاكوس فرنسي أرنب على الطريقة الملكية ^{[الإنجليزية]} شطيرة جنبون بالزبدة ماتلوت ^{[الإنجليزية]} مرنغ مول فريت ^{[الإنجليزية]} نوغة حساء البصل باته باترانك ^{[الإنجليزية]} خوخ ميلبا ^{[الإنجليزية]} فطيرة بالحمام ^{[الإنجليزية]} بطاطس الدوفينة ^{[الإنجليزية]} بوتجفليش ^{[الإنجليزية]} برالين (مكسرات)^{[الإنجليزية]} بريفو ^{[الإنجليزية]} بط روينيزي ^{[الإنجليزية]} زلابية فرنسية راغو فرنسي راتاتوي ريلت ^{[الإنجليزية]} رولادة سلطة كوشواز ^{[الإنجليزية]} سلطة نيسواز ستيك فريتس شريحة التتار سوبريك ^{[الإنجليزية]} فطيرة السكر فطيرة البادريه ^{[الإنجليزية]} تارت البصل ^{[الإنجليزية]} فطيرة الميرابل ^{[الإنجليزية]} تارتيفليت ^{[الإنجليزية]} فطيرة بالسلق السويسري ^{[الإنجليزية]} تريبو ^{[الإنجليزية]}
الخبز ^{[الإنجليزية]} والمعجنات والفيينيات	باجيت بول (خبز)^{[الإنجليزية]} باقة أعشاب الطهي ^{[الإنجليزية]} بريوش كرواسون بريوش بالغريود ^{[الإنجليزية]} خبز فالوش خبز بولينزي ^{[الإنجليزية]} فيسيل ^{[الإنجليزية]} فوييه ^{[الإنجليزية]} فوغاس ^{[الإنجليزية]} لاي رول ^{[الإنجليزية]} خبز الزبيب ^{[الإنجليزية]} خبز الشوكولاتة الفرنسي خبز بريه ^{[الإنجليزية]} خبز التوابل ^{[الإنجليزية]} خبز البلد ^{[الإنجليزية]} خبز اللب خبز بيتري ^{[الإنجليزية]}
المشروبات	أفسنتين أبيريتيف وديجستيف ^{[الإنجليزية]} أرمانياك ^{[الإنجليزية]} البيرة في فرنسا ^{[الإنجليزية]} كلفادوس كونياك شوشان ^{[الإنجليزية]} كريمة الكشمش الأسود نبيذ جاسكوني ^{[الإنجليزية]} باستيس ^{[الإنجليزية]} بواري ^{[الإنجليزية]} نبيذ شارانت ^{[الإنجليزية]} بومو ^{[الإنجليزية]} رتافية روم قصب السكر ^{[الإنجليزية]} أورونجينا تي بونش ^{[الإنجليزية]} نبيذ ليكوري ^{[الإنجليزية]} نبيذ فرنسي ويسكي فرنسي ^{[الإنجليزية]}
المكونات والبهارات	على الطريقة الغجرية ^{[الإنجليزية]} خروف المستنقعات المالحة ^{[الإنجليزية]} أيولي ^{[الإنجليزية]} أو جو ^{[الإنجليزية]} زبدة بتلر ^{[الإنجليزية]} دجاج بريس صلصة كردينالية صلصة الاستكوزا كبد العجل في المطبخ الفرنسي كريمة شيبوست ^{[الإنجليزية]} شوكولاتة فرنسية مربب خردل ديجون ^{[الإنجليزية]} دوكسيل ^{[الإنجليزية]} فوجرة الصلصات الأم الفرنسية ^{[الإنجليزية]} أرجل الضفدع زهرة الملح ^{[الإنجليزية]} فين غرا دو ميزانك ^{[الإنجليزية]} الأعشاب الممتازة كريمة الشوكولاتة غرا دوبل ^{[الإنجليزية]} أعشاب بروفانس لاردون ^{[الإنجليزية]} ماتينيون ^{[الإنجليزية]} مايونيز ميسكلان ^{[الإنجليزية]} ميربوا فاصولياء موجيت ^{[الإنجليزية]} بقدونسية بيتيه ساليه بيسالا ^{[الإنجليزية]} صلصة بولندية ^{[الإنجليزية]} البهارات الأربعة ريمولاد ^{[الإنجليزية]} عصير الحصرم صلصة برسي ^{[الإنجليزية]} صلصة بيريغو ^{[الإنجليزية]} سجق تولوز ^{[الإنجليزية]} ملح رمادي ^{[الإنجليزية]} حلزون (طعام) صلصة التارتار كمء بيريغو ^{[الإنجليزية]} فادوفان ^{[الإنجليزية]}
الثقافة	آ لا مارشال ^{[الإنجليزية]} أمبيغو ^{[الإنجليزية]} أموز-بوش وجبة باكونيك ^{[الإنجليزية]} بيسترو ^{[الإنجليزية]} بوشون ^{[الإنجليزية]} شاركوتري ^{[الإنجليزية]} وجبة شاركوتري ^{[الإنجليزية]} متجر الشوكولاتة ^{[الإنجليزية]} كونفي أخوية سلسلة المشويات ^{[الإنجليزية]} كور بويون ^{[الإنجليزية]} مطبخ برجوازي مطبخ التخسيس ^{[الإنجليزية]} استطعام الطبق الأول فلورنتين ^{[الإنجليزية]} غارد مانجيه ^{[الإنجليزية]} غراتان مطبخ راق مقبلات (مشهيات) الأم (صاحبة المطعم)^{[الإنجليزية]} نوفيليو كوزين الوصايا العشر للمطبخ الجديد وليمة عيد الميلاد ^{[الإنجليزية]} بريجيت دي كوزين سالمي (طعام)^{[الإنجليزية]} خدمة على الطراز الروسي ^{[الإنجليزية]} تريتور ^{[الإنجليزية]}
المأكولات الإقليمية والعرقية	مطبخ ألزاسي مطبخ باسكي مطبخ كورسيكا مطبخ غويانا الفرنسية مطبخ غاسكوني مطبخ ليونيه مطبخ أوكسيتان المطبخ والتخصصات في نور-با-دو-كاليه مطبخ بيكاردي مطبخ ريونيون
مواضيع متنوعة	التحكم في أصل تسمية المنشأ المدرسة العليا للمطبخ الفرنسي - فيراندي ^{[الإنجليزية]} مدرسة جريجوار فيراندي ^{[الإنجليزية]} لو كوردون بلو ^{[الإنجليزية]} مطبخ أكادي مطبخ كاجوني عيد الميلاد في فرنسا ^{[الإنجليزية]} مطبخ كيبك مفارقة فرنسية
قوائم	قائمة الأطباق الفرنسية قائمة الحساء واليخنات الفرنسية قائمة الحلويات الفرنسية قائمة الأجبان الفرنسية قائمة الفيينيات قائمة الخبز الفرنسي ^{[الإنجليزية]} قائمة الروم الفرنسية ^{[الإنجليزية]} قائمة المطاعم الفرنسية ^{[الإنجليزية]} قائمة المطاعم في باريس ^{[الإنجليزية]} قائمة المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في فرنسا ^{[الإنجليزية]} قائمة المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في باريس ^{[الإنجليزية]}
مطبخ فرنسي

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.