فاسولادا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
فاسولادا
Fassoulada.jpg

اسم آخر فاصوليا ، فاسلادا
المنشأ اليونان وقبرص
النوع حساء
المكونات الرئيسية فاصولياء بيضاء جافة ، زيت الزيتون ، خضار

الفاسولادا أو مرق الفاصوليا هو طبق في المطبخ اليوناني والقبرصي عبارة عن حساء يتكون من الفصوليا الجافة وزيت الزيتون والخضراوات، أحيانا تسمى بـ"الطعام الوطني لليونان"[1]

أصول هذا الطبق تمتد إلى اليونان القديمة، حيث كان هنالك حساء متكون من الفاصوليا والخضار والحبوب، مع عدم وجود اللحوم، وكان يستخدم كغذاء وتضحية للاله الإغريقي أبولو في مهرجان Pyanopsia.

نظير هذا الحساء في المطبخ التركي يسمى فاصوليا الكورو أو الفاصوليا الجافة. النسخة العربية تسمى الفاصوليا وتوجد في أجزاء من المملكة العربية السعودية، العراق، مصر، اليمن والشام

تحضر فاسولادا عن طريق غلي الفاصوليا مع الطماطم وغيرها من الخضروات مثل الجزر والبصل والبقدونس والكرفس وورق الغار. تستخدم الفاصوليا الهلالية أحيانا بدلا من الفاصوليا البيضاء. الوصفات تختلف إلى حد كبير.

مراجع[عدل]

  1. ^ Dictionary of Modern Greek, 1998


Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
Flag of Greece.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ يوناني بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
Flag of Cyprus.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ قبرصي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.