فاصوليا مقلية

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
فاصوليا مقلية
Refried beans-frijoles refritos.jpg

المنشأ  المكسيك
المكونات الرئيسية فاصوليا

الفاصوليا المقلية (بالإسبانية: frijoles refritos)، هو طبق من الفاصوليا المطبوخ والمهروسة وتعتبر أحد الأطباق الرئيسية التقليدية للمطبخ المكسيكي ومطبخ تكس مكس، ولكل مطبخ أسلوب مختلف في اعداد الطبق.[1][2][3] وللفاصوليا المقلية شعبية في العديد من بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى.

الإستعمالات[عدل]

في الطبخ العائلي، غالباً ما يتم تقديم الفاصولياء المجففة كطبق جانبي مصحوب بالطبق الرئيسي، أو محشو في خبز التورتيللا للحصول على بوريتو الفول.

في الولايات المتحدة، يتم إنتاج الفاصولياء المجففة الأكثر شيوعًا من حبوب الفول. حيت يتم تقديمها كطبق جانبي مع معظم وجبات مطاعم Tex-Mex. كما أن الفاصوليا المجففة هي أيضا عنصر أساسي في العديد من وصفات توستادا، تشيميتشانجا وبوبوسا.

مراجع[عدل]

  1. ^ "How to Make Great Refried Beans". Serious Eats. مؤرشف من الأصل في 21 ديسمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 16 يناير 2016. 
  2. ^ "Mexican Magic: Epazote's Special Flavor". Serious Eats. مؤرشف من الأصل في 21 ديسمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 16 يناير 2016. 
  3. ^ Rosengarten، David (2003). It's All American Food: The Best Recipes for More Than 400 New American Classics. Little, Brown and Company. صفحة 127. ISBN 978-0-316-05315-0. 
Flag of Mexico.svg
هذه بذرة مقالة عن المكسيك بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.