فطيرة العنب
| فطيرة العنب | |
|---|---|
 | |
| المنشأ |  الولايات المتحدة |
| النوع | فطيرة، وطعام |
تعديل مصدري - تعديل  | |
فطيرة العنب نوع من فطائر الفاكهة المصنوعة من عنب كونكورد، وهي جزء من تقاليد موسم الحصاد في منطقة فينجر ليكس بنيويورك بالولايات المتحدة. وهي مطلوبة بشكل خاص في مهرجان نابولي للعنب، ويمكن العثور عليها في مختلف المتاجر في المدينة.
فطيرة عنب كونكورد
[عدل]فطيرة العنب المصنوعة من عنب كونكورد تعتبر طبقٌ إقليميٌّ خاصٌّ بغرب نيويورك، ومنطقة فينجر ليكس، وبنسلفانيا، ومناطق أخرى من الولايات المتحدة حيث يُزرع هذا النوع من العنب بالإضافة إلى أونتاريو، كندا. تمتد مزارع الكروم التي تُزرع هذا العنب الذي طُوِّر في الولايات المتحدة، من غرب نيويورك عبر بنسلفانيا إلى أوهايو وميشيغان، بالإضافة إلى ولاية واشنطن.[1] فطيرة العنب هي طبقٌ خاصٌّ وتقليدٌ خاصٌّ بمدينة نابولي، نيويورك،[2] حيث تستضيف مهرجان نابولي للعنب، وموطن أنجيلا كانون-كروذرز، مؤلفة كتاب "موسم فطيرة العنب".[3]
الوصفة التقليدية، باستخدام عنب كونكورد، يقال أن مذاقها يشبه النبيذ بسبب إضافة العفص. تستخدم المتغيرات في الحلوى أنواعًا أخرى من العنب ومكونات أخرى متنوعة.
فطيرة العنب جزء من المطبخ التقليدي للمهاجرين الألمان إلى المنطقة. ويتجلى هذا التقليد في "الاقتصاد القديم"، موطن مجموعة من المهاجرين الألمان الذين تأسسوا عام 1824. وتستغرق عملية صنع الفطيرة وقتًا طويلًا، وتشمل "تقشير العنب، وطهي اللب، وفصل البذور".
مراجع
[عدل]- ^ Clementine Paddleford Look What You Can Make With Grapes! نسخة محفوظة 2012-10-23 على موقع واي باك مشين. May 13, 1962 page 24 Los Angeles Times
- ^ "Consider the grape pie, whose unique flavor inspires thousands to take the spectacular drive to Naples each autumn for a bite—and more. In fact, we'd bet more people these days think of grape pies than they do Widmer wines when contemplating Naples." In Naples. the grape will still reign supreme نسخة محفوظة 2009-12-27 على موقع واي باك مشين. September 29, 2009 Daily Messenger
- ^ Read all about... pie, and more نسخة محفوظة 2009-09-29 على موقع واي باك مشين. September 24, 2009 Daily Messenger /MPNnow.com
