قائمة الأطباق العربية

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

قائمة الوجبات العربية هي قائمة تستعرض الوجبات والأكلات والأطعمة والطبخات والمشروبات المتضمنة في المطبخ العربي.[1]

مقبلات[عدل]

الاسم الصورة النوع الأصل الوصف
ورق عنب Sarma.jpg مقبلات عثماني طبق مقبلات يتكون من أوراق العنب الملفوفة المحشية بالأرز والخضروات والبهارات.
لبنة Labneh01.jpg مقبلات العالم العربي
حمص Hummus from The Nile.jpg مقبلات الشام طبق يتم تحضيره من نبات الحمص والزيت والخضروات.
فتة حمص فتّة باللحمة و الصّنوبر.jpg مقبلات الشام طبق يتألف من طبقة من الحمص المسلوق، والمثوم يغطى بطبقة سميكة من مكسرات الخبز المحمص أو المقلي ويُضاف فوقه لبن الزبادي المملح. وللتزيين، يضاف على وجه اللبن الصنوبر المقلي بالزبدة أو السمن. كما يمكن إضافة اللحم المفروم المبهر بالبهار الحلو والمقلي بدهنه.

أطباق رئيسة[عدل]

الاسم الصورة النوع الأصل الوصف
هريس Al fanar harees (7797136886).jpg ثريد عربي  لحم وقمح مهروس.
شكشوكة Shakshoka.jpg بيض عربي
شيش طاووق Shish taouk.jpg مشويات الشام
كباب Kebab.jpg مشويات
فول مدمس Ful medames (arabic meal).jpg إفطار مصر
مندي Mandi.PNG طبق رئيسي دول شبه الجزيرة العربية
مقلوبة Makluba.JPG طبق رئيسي الشام
مسخن Mushakhan Dish.jpg طبق رئيسي فلسطين
منسف Mansaf1 cropped.jpg طبق رئيسي الأردن
مطبق Motabak.jpg العجة اليمن
كبة Kibbeh3.jpg مقبلات الشام
كسكس Couscous of Fes.JPG طبق رئيسي المغرب العربي
كبة البطاطا DefautAr.svg مقبلات غير معروف
كبة لبنية DefautAr.svg مقبلات الشام
كبة نيئة Kibbeh Nayyeh.jpg مقبلات الشام
كسرة  Khobz Kesra algérien.jpg معجنات الجزائر
شنكليش Shanklish.jpg أجبان الشام
شرمولة Chermoula tagine.jpg طبق رئيسي المغرب العربي
صفيحة Sfiha2.jpg الشام
طاجين Moroccan Tajin.jpg يخنة أو كسرولة المغرب العربي
طبيخة Tabikha.jpg حساء المغرب العربي
طنجية Tangia Marrakchia.JPG المغرب العربي
شيشبرك Shish barak.jpg طبق رئيسي الشام
عثملية بالقشطة DefautAr.svg حلويات الشام
عش البلبل DefautAr.svg حلويات الشام
عصيدة الزقوقو Assidat zgougou, Tunisie 2013.JPG حلويات المغرب العربي
فتة فتة غزاوية.jpg طبق رئيسي الشام/مصر
فتوت Fatut.jpg اليمن
فتوش Fattoush.JPG سلطة الشام
فحسة Fahsa.jpg طبق رئيسي اليمن
فخاره DefautAr.svg طبق رئيسي الشام
فريكة Freekeh with roasted vegetables.jpg طبق رئيسي\شوربة الشام/العراق/مصر
فلفل حلبي Aleppopepper.jpg بهار حلب
قرصان DefautAr.svg معجنات نجد
قضامة Leblebi.jpg وجبة خفيفة الشام
قوزي Iraqi Qoozi .jpg طبق رئيسي العراق طبق غني بالأرز واللحم، يقدّم غالباً في المناسبات ويحضّر من لحم الغنم أو لحم البقر، والأرز، والبصل، والزيت النباتي، والهال، والقرفة، وورق الغار، والفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود.
كبسة Kabsa.jpg طبق رئيسي دول شبه الجزيرة العربية
الكشري  Egyptian food Koshary.jpg طبق رئيسي مصر
كشك المشرق العربي
كفتة EgFoodKofta.jpg طبق رئيسي مصر\بلاد الشام
لبلابي Bol de Leblabi de Tunisie, 21 mars 2017.jpg تونس
كمونية كمونية.JPG تونس
لحم بعجين Lahmacun.jpg فطيرة لحم المشرق العربي
مجدرة Mujaddara.jpg طبق رئيسي المشرق العربي
محشي EgyptianMahshyStuffedAubergineTomatoWithRice PhotoByWaelNawara.jpg طبق رئيسي مصر\بلاد الشام كوسا أو باذنجان أو قرع أو فليفلة أو بطاطا مفرغة تُحشى بخلطة معينة.
شاورما لحم  بلاد الشام لحم يكون عادة من اللحم البقري أو لحم الجمل أو لحم الضأن أو لحم الدجاج، يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ثم يشوى.
شاكرية DefautAr.svg طبق رئيسي  بلاد الشام وجبة تتكون من اللحم المطبوخ باللبن، تقدم عادة مع الأرز[2]

مشروبات[عدل]

أطباق الحساء[عدل]

الاسم الصورة النوع الأصل الوصف
شوربة عدس Lentilsouparab.jpg حساء الشام

باردة[عدل]

الاسم الصورة النوع الأصل الوصف
ليمون بالنعناع Mint lemonade.jpg مشروب بلاد الشام/تركيا
عيران Fresh ayran.jpg مشروب (منتجات الألبان) آسيا
عرق Bottle of Arak Rayan.jpg مشروب كحولي الشام

ساخنة[عدل]

الاسم الصورة النوع الأصل الوصف
قهوة عربية Arabic coffee2.jpg قهوة العالم العربي

حلويات[عدل]

الاسم الصورة النوع الأصل الوصف
بسبوسة Basboosa.jpg حلويات مصر تُحضّر من السميد بشكل أساسي، وتزين بالمكسرات.
لقيمات Lgemat.JPG عجين مقلي عثماني
كنافة Künefe.jpg حلويات فلسطين خيوط عجين، يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات.
عصيدة عصيدة.jpg حلوى شحمية عربي دقيق القمح ، زبدة أو عسل.
عفوسة DefautAr.svg حلوى شحمية عربي دقيق، تمر أو رطب.
قطايف قطايف عصافيري2.jpg حلويات العالم العربي فطيرة مكوّنة من عجينة سائلة، يتمّ تناولها محشوّة بالمكسّرات، أو القشطة، أو الجبنة ويتمّ تحميرها أو قليها.
كعك العيد Ka3ek.JPG حلويات مصر\بلاد الشام
غريبة Ghribia (algerian cookie).jpg حلويات المغرب العربي
كنافة مبرومة Knafe on a plate.jpeg حلويات فلسطين
قريوش DefautAr.svg حلوى الجزائر
كلاج جُلاش باللحمة المفرومة.jpg حلوى بلاد الشام/مصر تتكون من رقائق عجين توضع فيها حشوة، مثل قشطةمطبوخة أو لحم مفروم، ومن ثم الزيت الحار

السلطات[عدل]

الاسم الصورة النوع الأصل الوصف
فتوش Fattoush.JPG بلاد الشام  طبق يتكون من قطع كبيرة من الخيار والطماطم، ومجموعة من الخضار وقطع محمصة أو مقلية من الخبز وأحياناً يُعصر الليمون عليها أو يوضع زيت زيتون أو السماق.

أخباز[عدل]

الاسم الصورة النوع الأصل الوصف
صمون عراقي Iraqi Samoon 2.jpg خبز العراق

صلصات وتغطيات[عدل]

الاسم الصورة النوع الأصل الوصف
طحينة EgFoodTahina.jpg صلصة غمس العالم العربي
ليمون أسود Loomi at market in Bahrain.JPG بهار العالم العربي
ماء ورد قنينة ماء الورد.jpg ماء مُنكّه الساسانيون\سوريا
ماء زهر البرتقال DefautAr.svg ماء مُنكّه غير معروف
هيل Ground cardamom.jpg بهار غير معروف
لبنة Labneh01.jpg مقبلات العالم العربي

أطباق أثرية ومندثرة[عدل]

ابتكر الطهاة في العهد العباسي والعثماني العديد من الأطعمة والأطباق لموائد الولاة والسلاطين، كما ابتكر العرب في الجاهلية سابقاً أطباقاً عدة، وما كان مصير معظمها إلا أن اندثر مع ظهور الحضارات المعاصرة.

الاسم الصورة النوع الأصل الوصف
نبيذ فلسطيني DefautAr.svg نبيذ فلسطين
السكباج DefautAr.svg طبق رئيسي غير معروف  لحم وخل مُبهر بالتوابل.
إبراهيمية DefautAr.svg طبق رئيسي غير معروف لحم وبصل مُبهر بالأعشاب والتوابل.
جرجانية DefautAr.svg طبق رئيسي غير معروف وجبة حامضة تتكون من اللحم المبهر والبصل.
حماضية DefautAr.svg طبق رئيسي غير معروف  لحم مُبهر معصور عليه فاكهة حمضية.
ديكبريكة DefautAr.svg طبق رئيسي فارسي  لحم مُبهر مع الخل.
زيرباج DefautAr.svg طبق رئيسي غير معروف لحم مُبهّر مرشوش بالزعفران، مع الخل
نيرباج DefautAr.svg طبق رئيسي فارسي  لحم وحبوب الرمان، والزبيب.

انظر أيضاً[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ البغدادي، محمد (1964م.). كتاب الطبيخ. دار الكتاب الجديد، فخري البارودي. اطلع عليه بتاريخ 20 حزيران، 2017م.. 
  2. ^  شاكرية موقع طعام نسخة محفوظة 27 أغسطس 2013 على موقع واي باك مشين.

وصلات خارجية[عدل]

Petra metzes.jpg
هذه بذرة مقالة عن مطبخ عربي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.