قادو قادو

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
قادو قادو
Gado-gado in Jakarta.JPG
الصُّورة
معلومات عامة
المنشأ
النوع
المكونات الرئيسية
Gado-gado
Gado-gado in Jakarta.JPG
قادو قادو في جاكرتا مغطى بكسرات من "الكرومبو" (emping)
معلومات عامة
اسم آخر
لوتك (سوندي و جاوي)
المنشأ
إندونيسيا
المنطقة
جاكرتا، جاوة الغربية،
الترتيب
طبق رئيسي
النوع
حرارة التقديم
درجة حرارة الغرفة
المكونات الرئيسية
تنويعات أخرى
Karedok, نسخة نباتية من قادو قادو

قادو-قادو (بالإندونيسية: Gado-gado)‏ (أو باللغة البتاوية)، المعروفة أيضا باسم لوتك (lotek) في (اللغة سوندية أو اللغة الجاوية)، هي سلطة من المطبخ الإندونيسي [4]

تتكون من خضروات مقشرة مغلية، مسلوقة أو مبخرة بطريقة خفيفة، و بيض مسلوق، وتوفو مقلي و تيمبي، و لونق تونق (أرز ملفوف في ورق الموز)، وتقدم بعد أن تغطى بطبقة خفيفة من صلصة الفول السوداني.[5][4][6]

المكونات[عدل]

أضافة صلصة الفول السوداني[عدل]

عرض مكونات طبق قادو قادو.

يتم الحصول على أكثر النكهات في قادو قادو من خليط يعرف محليا باسم (bumbu kacang) وهو خليط مصنوع من صلصة الفول السوداني لها. قادو قادو له طعم حلو قليلا مع طعم حار ومالح.[4] المكونات الأساسية المشتركة لصنع صلصة الفول السوداني هي كما يلي:

الخضار[عدل]

طريقة الاندونيسية التقليدية لصنع قادو-قادو.

مكونات سلطة الخضار تختلف إلى حد كبير، ولكن عادة ما تتكون من خليط من بعض ما يلي:

من المعتاد، في خارج اندونيسيا، يتم الاستغناء عن الخضروات غير المتوفرة. وتسلق بطريقة خفيفة جميع المكونات، بما في ذلك الخضروات والبطاطس وبراعم الفاصوليا، باستثناء التوفو و تيمبي الذي يقلى، والخيار يقدم طازجا بعد أن يقطع إلى شرائح.[4] يتم خلط الخضار المقشرة وغيرها من المكونات جيدا مع صلصة الفول السوداني.

انظر أيضا[عدل]

وصلات خارجية[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ وصلة مرجع: https://www.196flavors.com/indonesia-gado-gado/.
  2. أ ب ت ث ج ح وصلة مرجع: https://informazone.com/cara-membuat-gado-gado/.
  3. أ ب وصلة مرجع: https://www.idntimes.com/food/recipe/lisa-deslina/berbeda-ini-3-resep-gado-gado-dari-tiap-daerah-di-indonesia-c1c2/full.
  4. أ ب ت ث Luh De Suriyani (5 December 2013). "'Gado-gado' Ayu Minantri". Bali Daily. مؤرشف من الأصل في 04 مارس 2016. اطلع عليه بتاريخ 12 مايو 2015. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
  5. ^ "gado-gado". Dictionary.com. مؤرشف من الأصل في 4 مارس 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  6. ^ No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta by Alison Murray. Oxford University Press, 1992. Glossary page xii