قشرة لحم الخنزير

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
قشرة لحم الخنزير
Chicharones-P1060339.JPG
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية
pig skin (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
طبق لحم الخنزير في تايلاند

قشرة لحم الخنزير طعام من جلد الخنزير.[1][2][3] هي مكون شائع في السجق وهي تساعد في تحسين لزوجتها.

من الممكن أيضا أن تغلي في دهنها وتتناول كوجبة صغيرة. التغلية تذوب الكثير من الدهن المتصل بالجلد، فالمنتج المقلي مصغر بقدر كبير. 

وجبة خفيفة[عدل]

قشر لحم الخنزير هي عامة ناتج عرضي من عملية تذويب الدهن، وهي تجعل حتى جلد الخنزير القاسي قابلا للتناول. في الكثير من الثقافات العتيقة، دهون الحيوانات كانت الوسيلة الوحيدة للحصول على الزيت الطهي وكانت شائعة في غذاء الكثير من الناس حتى الثورة الصناعية جعلت الزيوت النباتية أقل تكلفة.

التباينات الإقليمية[عدل]

الأميركتان[عدل]

البرازيل[عدل]

توهاسمو (torresmo) هو وجبة صغيرة تقدم في الحانات في البرازيل، عادة في قطعات بحجم لقمة الفم. هو أيضا يرافق أطباق رمزية مثل فيجوادا وفيرادو.

آسيا[عدل]

الفلبين[عدل]

تشيتشارون (من chicharrón في اللغة الإسبانية) يشترى عادة من بائعي البالوت كنوع من البولوتان pulutan (مقبلات تتناول مع المشروبات الكحولية).

تايلاند[عدل]

كهيب مو (في الصحن في أسفل الصورة) في تقديم كواحد من مقبلات في هذه المجموعة من أطباق شمال تايلاند

كهيب مو ((بالتايلندية: แคบหมู)‏, قالب:IPA-th) كما تعرف قشر لحم الخنزير في المطبخ التايلاندي، هي طعام شهي من مدينة تشيانغ مي في شمال تايلاندا. 

مراجع[عدل]

  1. ^ "معلومات عن قشرة لحم الخنزير على موقع ndb.nal.usda.gov". ndb.nal.usda.gov. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019.
  2. ^ "معلومات عن قشرة لحم الخنزير على موقع britannica.com". britannica.com. مؤرشف من الأصل في 26 سبتمبر 2015.
  3. ^ "معلومات عن قشرة لحم الخنزير على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019.