كاتسووبوشي
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
 |
| هذه المقالة هي واحدة من سلسلة عن |
| المطبخ الياباني 日本料理 |
|---|
|
مكونات |
|
أدوات |
|
أطباق أوكونومياكي • أودون • تاماغو كاكي غوهان • نوري • تسوكه-مونو • رامن • ساشيمي • سوبا • سوشي • ياكيتوري • تيمبورا • حساء الميسو |
 بوابة اليابان |
كاتسووبوشي (باليابانية: 鰹節) كما يعرف أيضا باسم أوكاكا (おかか) هو الاسم الياباني لسمك التونة الوثابة المجفف والمخمر والمدخن.[1][2][3] يستخدم الكاتسووبوشي بشكل رئيسي في المطبخ الياباني في تحضير الحساء مثل حساء الميسو.
اقرأ أيضا[عدل]
مراجع[عدل]
- ^ Womack، Kenneth (2014). The Beatles Encyclopedia: Everything Fab Four. Santa Barbara: ABC-CLIO Greenwood. صفحة 823. ISBN 9780313391712. اطلع عليه بتاريخ November 29, 2014.
- ^ Frisvad، Jens C.؛ Thrane، Ulf؛ Samson، Robert A.؛ Pitt، John I. (2006-08-29). "Important Mycotoxins and the Fungi which Produce Them". In Ailsa Diane Hocking. Advances in Food Mycology. Advances in Experimental Medicine and Biology. 571. New York: Springer Science+Business Media, Inc. صفحة 7. ISBN 9780387283913.
- ^ Arcos، Joseph C.؛ Argus، Mary F. (2013-10-22). Chemical Induction of Cancer: Structural Bases and Biological Mechanisms (باللغة الإنجليزية). Elsevier. ISBN 9781483263731.
في كومنز صور وملفات عن: كاتسووبوشي
