كاتسووبوشي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
كاتسووبوشي
Katsuobushi.jpg
شرائح كاتسووبوشي.

المنشأ Flag of Japan.svg اليابان
Flag of the People's Republic of China.svg الصين  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
النوع الأسماك المُعَالَجة  تعديل قيمة خاصية (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية تونة وثابة  تعديل قيمة خاصية (P527) في ويكي بيانات

كاتسووبوشي (باليابانية: 鰹節) كما يعرف أيضا باسم أوكاكا (おかか) هو الاسم الياباني لسمك التونة الوثابة المجفف والمخمر والمدخن.[1][2][3] يستخدم الكاتسووبوشي بشكل رئيسي في المطبخ الياباني في تحضير الحساء مثل حساء الميسو.

اقرأ أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ Womack, Kenneth (2014). The Beatles Encyclopedia: Everything Fab Four. Santa Barbara: ABC-CLIO Greenwood. صفحة 823. ISBN 9780313391712. مؤرشف من الأصل في 9 مارس 2016. اطلع عليه بتاريخ 29 نوفمبر 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ Frisvad, Jens C.; Thrane, Ulf; Samson, Robert A.; Pitt, John I. (2006-08-29). "Important Mycotoxins and the Fungi which Produce Them". In Ailsa Diane Hocking (المحرر). Advances in Food Mycology. 571. New York: Springer Science+Business Media, Inc. صفحة 7. ISBN 9780387283913. مؤرشف من الأصل في 27 يونيو 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Arcos, Joseph C.; Argus, Mary F. (2013-10-22). Chemical Induction of Cancer: Structural Bases and Biological Mechanisms (باللغة الإنجليزية). Elsevier. ISBN 9781483263731. مؤرشف من الأصل في 1 مايو 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)


Emoji u1f373.svg
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.