كاتسووبوشي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
كاتسووبوشي
Katsuobushi.jpg
شرائح كاتسووبوشي.
معلومات عامة
المنشأ
النوع
الأسماك المُعَالَجة — fish dish (en) ترجم — dried fish (en) ترجم — smoked fish (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية

كاتسووبوشي (باليابانية: 鰹節) كما يعرف أيضا باسم أوكاكا (おかか) هو الاسم الياباني لسمك التونة الوثابة المجفف والمخمر والمدخن.[1][2][3] يستخدم الكاتسووبوشي بشكل رئيسي في المطبخ الياباني في تحضير الحساء مثل حساء الميسو.

اقرأ أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ Womack, Kenneth (2014). The Beatles Encyclopedia: Everything Fab Four. Santa Barbara: ABC-CLIO Greenwood. صفحة 823. ISBN 9780313391712. مؤرشف من الأصل في 9 مارس 2016. اطلع عليه بتاريخ 29 نوفمبر 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ Frisvad, Jens C.; Thrane, Ulf; Samson, Robert A.; Pitt, John I. (2006-08-29). "Important Mycotoxins and the Fungi which Produce Them". In Ailsa Diane Hocking (المحرر). Advances in Food Mycology. 571. New York: Springer Science+Business Media, Inc. صفحة 7. ISBN 9780387283913. مؤرشف من الأصل في 27 يونيو 2014. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Arcos, Joseph C.; Argus, Mary F. (2013-10-22). Chemical Induction of Cancer: Structural Bases and Biological Mechanisms (باللغة الإنجليزية). Elsevier. ISBN 9781483263731. مؤرشف من الأصل في 1 مايو 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)


Emoji u1f373.svg
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.