كاتسووبوشي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
شرائح كاتسووبوشي.

كاتسووبوشي (باليابانية: 鰹節) كما يعرف أيضا باسم أوكاكا (おかか) هو الاسم الياباني لسمك التونة الوثابة المجفف والمخمر والمدخن.[1][2][3] يستخدم الكاتسووبوشي بشكل رئيسي في المطبخ الياباني في تحضير الحساء مثل حساء الميسو.

اقرأ أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ Womack، Kenneth (2014). The Beatles Encyclopedia: Everything Fab Four. Santa Barbara: ABC-CLIO Greenwood. صفحة 823. ISBN 9780313391712. اطلع عليه بتاريخ November 29, 2014. 
  2. ^ Frisvad، Jens C.؛ Thrane، Ulf؛ Samson، Robert A.؛ Pitt، John I. (2006-08-29). "Important Mycotoxins and the Fungi which Produce Them". In Ailsa Diane Hocking. Advances in Food Mycology. Advances in Experimental Medicine and Biology. 571. New York: Springer Science+Business Media, Inc. صفحة 7. ISBN 9780387283913. 
  3. ^ Arcos، Joseph C.؛ Argus، Mary F. (2013-10-22). Chemical Induction of Cancer: Structural Bases and Biological Mechanisms (باللغة الإنجليزية). Elsevier. ISBN 9781483263731. 


Emoji u1f373.svg
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.