كعك العيد

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

نص مائل

كعك العيد الأردني

كعك العيد، أو الكحكفي مصر، هو الكعك الذي يصنعه المصريون في عيد الفطر. تعود هذه العادة إلى العهد المصري القديم حيث كان يُعَد الكعك على أشكال دائرية وتُقَدَّم في الأعياد أو عند زيارة الموتى والقبور.كما يعد كعك العيد من مظاهر الفرح والاحتفال عند المصريين. يطلق عليه أيضا كعك العيد في بلدان أخرى (كالجزائر).

طريقة التحضير[عدل]

يحضّر كعك العيد من الدقيق، السمن، البايكنغ باودر، الحليب، المحلب، السمسم والملح. تحتوي كل حصة (70غ تقريباً) على 181 سعرة حرارية.[1]

التاريخ[عدل]

بائع كحك في مصر - 1890م

يعود الكحك المعاصر إلى الدولة الطولونية، فكانت تصنع في قوالب منقوشة عليها عبارة «كل واشكر». ولكن الكحك من اصل مصر قديمة: وجد علماء الآثار طريقة وصور الكحك منقوشة على جدران المعابد في الأقصر ومنف وفي القبر في هرم خوفو في الجيزة. آمن المصريون القديمون انّ الكحك لديه هدف ديني وكذلك كان مختوم علي الكحك في هذه العصر رمز الإله رع.[2] وكان الوزير «أبو بمر المادرالي» مهتماً بصناعة الكعك في العيد, فكان يحشوه بالذهب.[3] وفي العصر الفاطمي، كان الخليفة الفاطمي يخصص 20 ألف دينار لصناعة كعك العيد، فكانت بداية صناعته في شهر رجب إلى العيد.[2]

المصادر[عدل]

  1. ^ "وصفة كعك العيد مع معلوماتها الغذائية". مؤرشف من الأصل في 19 يوليو 2012. اطلع عليه بتاريخ 17 مايو 2018. 
  2. أ ب "كعك العيد.. إطلالة خاصة على تاريخ المصريين". الشرق الاوسط (11254). سبتمبر 20، 2009. مؤرشف من الأصل في 17 مايو 2018. اطلع عليه بتاريخ 16 مايو 2018. 
  3. ^ عبدالحليم، سامح عاطف (يوليو 6، 2016). "كعك العيد ... تاريخ عريق في مصر". الحياة. لندن: دار الحياة. مؤرشف من الأصل في 18 مايو 2018. اطلع عليه بتاريخ 16 مايو 2018. 
Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.