كفتة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
كفتة
Koofteh tabrizi.jpg
الصُّورة
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
مطبخ إيراني — Bengali cuisine (en) ترجممطبخ تركي عدل القيمة على Wikidata
النوع
المكونات الرئيسية
كفتة فلسطينية
كفتة مصرية
صحن كفتة مشوية مع المقبلات

الكُفْتَة نوع من الأطعمة تُحَضَّر بفرم اللحم والبقدونس والبصل وأحياناً مع البطاطس فَرماً ناعماً وتفرش فرشاً كاملاً في الصينية أو تُشَكَّل كالأصابع (حسب الرغبة) ثم يسكب عليها الماء وتوضع في الفرن وبعد 5 دقائق يتم التخلص من الماء الذي يمتص المواد الكريهة الموجودة في اللحم (الزفرة) ويضاف إليها بدلاً منه الطحينية (وهي زيت السمسم) ويعلوها شرائح أو أصابع البطاطا ولمن لا يحبون الطحينية فهناك طريقة أخرى باستخدام شرائح البندورة حسب الرغبة.[1][2][3]

تشتهر الكفتة في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن ومصر والسعودية والمغرب والجزائر وتونس والعراق

المعلومات الغذائية[عدل]

تحتوي وجبة الكفتة بالبطاطا (380غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 476
  • الدهون: 20
  • الدهون المشبعة: 13
  • الكوليسترول: 118
  • الكاربوهيدرات: 41
  • البروتينات: 35

مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على دبس الرمان ومعجون الطماطم.

مراجع[عدل]

  1. ^ p. 48 نسخة محفوظة 23 يوليو 2016 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ "Nargisi meaning in Hindi - Meaning of NARGISI in Hindi - Translation". Dict.hinkhoj.com. مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2015. اطلع عليه بتاريخ 16 سبتمبر 2016. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
  3. ^ "Türkiye'nin tam 291 köftesi var" [Turkey has 291 meatballs]. Sabah [الإنجليزية] (باللغة التركية). 6 March 2005. مؤرشف من الأصل في 22 ديسمبر 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)

وصلات خارجية[عدل]