انتقل إلى المحتوى

كلكانن

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

الكُلكانُن[1] أو القُلقَنُون أو (نقحرة: كولكانون) يعنى «رأس الملفوف الأبيض» هو الطبق التقليدي الأيرلندي مصنوعة من البطاطا المهروسة، الكرنب أو الملفوف، والزبد والملح والفلفل.[2][3][4] يمكن أن تحتوي على مكونات أخرى مثل الحليب والقشدة، والكراث والبصل والثوم المعمر، ولحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.

أطباق مماثلة

[عدل]

الأطباق التقليدية الإيرلندية

[عدل]
  • لحم الخنزير والملفوف السجق.
  • عشب الطحلب البحري.
  • صودا الخبز.
  • لحوم البقر كثير التوابل.
  • بودنج أسود.
  • البودنج الأبيض.
  • البيض المقلي.

مراجع

[عدل]
  1. ^ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 240. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  2. ^ Evans، H. Meurig (1980). Y Geiriadur Mawr. Gwasg Gomer.
  3. ^ Recipe from An Bord Bia (Irish food board) نسخة محفوظة 19 فبراير 2014 على موقع واي باك مشين.
  4. ^ Allen, Darina (2012). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. ص. 152. ISBN:9780717154364.