كنافة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
كنافة
Künefe.jpg
التفاصيل
مكان المنشأ بلاد الشام ومصر
المبتكر(ون) العرب
المكونات الرئيسية كنافة خشنة, زبدة, جبة بيضاء(نابلسية او عكاوي)
المكونات الثانوية فستق حلبي للتزيين
تنويعات أخرى مبرومة, ناعمة , محيرة
السعرات الحرارية
(لكل مقدمة):
720 سعرة 
(3014 كيلوجول)
القيمة الغذائية (لكل مقدمة):
دهون 50 غم
كاربوهيدرات 49 غم
كنافة مبرومة

الكنافة هي نوع من الحلويات الشهيرة في بلاد الشام ومصر تستخدم في صنعها عجينة الكنافة (التي تصنع من "طحين الفرخة") بالإضافة إلى الشعيرية في بعض الأنواع. هناك أربعة أنواع من الكنافة:

  • الكنافة الخشنة: يكون سطحها مكوناً من شعيرية طويلة ورفيعة.
  • الكنافة الناعمة: تتكون من قطع ناعمة من عجينة الكنافة التي تصنع من "طحين الفرخة".
  • الكنافة المبرومة: وتتكون من شعيرية طويلة ورفيعة على شكل أنابيب محشوة بالجبن.
  • الكنافة المحيرة: تتكون من خليط من الكنافة الناعمة والخشنة.

صناعتها[عدل]

أشكالها[عدل]

صينية كنافة بالقشطة

أصل الكلمة[عدل]

أصل كلمة كنافة (تشنافة) وهي في اللغة الشركسية تتكون من كلمتين تشنا (البلبل) و فه (لون ) أي تعني لون البلبل.

المعلومات الغذائية عن الكنافة بالجبن[عدل]

تحضر الكنافة بالجبن باستخدام المفروكة أو عجينة الكنافة الجاهزة، الزبدة، جبن العكاوي والطحين. أما القطر فيحضّر باستخدام السكر، ماء الورد، ماء الزهر وعصير الليمون الحامض. تحتوي قطعة الكنافة (250غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 961
  • الدهون: 47
  • الدهون المشبعة: 27
  • الكوليسترول: 114
  • الكاربوهيدرات: 120
  • البروتينات: 18

أرقام قياسية[عدل]

تعتبر الكنافة النابلسية من اشهر انواع الكنافة في العالم العربي ولذلك قرر الفلسطينيين صنع اطول وأكبر صحن كنافة في العالم حيث بلغ وزنها طن و350 كيلو وطولها 75 متر وعرضها 2 متر وبذلك دخلت الكنافة النابلسية كتاب غينس للارقام القياسية في تاريخ 18\7\2009


وصلات خارجية[عدل]

Jean victor balin bread.svg هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.