كيرسيتين

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
كيرسيتين
الخواص
الصيغة الجزيئية C₁₅H₁₀O₇[1]  تعديل قيمة خاصية (P274) في ويكي بيانات
الكثافة 1.799 غرام لكل سنتيمتر مكعب  تعديل قيمة خاصية (P2054) في ويكي بيانات
نقطة الانصهار 316 درجة حرارة مئوية  تعديل قيمة خاصية (P2101) في ويكي بيانات
المعرفات
CAS 117-39-5  تعديل قيمة خاصية (P231) في ويكي بيانات
بوب كيم 5280343  تعديل قيمة خاصية (P662) في ويكي بيانات
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
  • C1=CC(=C(C=C1C2=C(C(=O)C3=C(C=C(C=C3O2)O)O)O)O)O[1]  تعديل قيمة خاصية (P233) في ويكي بيانات

في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تركيب الـ Quercetin

كيرسيتين (Quercetin) من كلمة quercus باللاتينية ومعناها "شجرة البلوط" : هي مادة لونية نباتية من مجموعة البولي فينول و فلافونويد. وينتمي في الفلافونات /"بنتاهيدروكسيفلافون"إلى المجموعة التحتية للفلافونول . الكيرسيتين هو ناتج من أكسدة سيانيدين المنتمية إلى مجموعة المواد اللونية أنثوسيان.[3][4]

في نفس الوقت الكيرسيتين هي مادة غذائية هامة وتوجد في الشاي الأخضر والبصل والحنطة السوداء والمشمش و التفاح و الأناناس و الفلفل الأصفر وهي المسؤولة عن إعطائها اللون الأصفر الزاهر. غذائيا يعمل الكيريستين على ابطال فاعلية الجذور الكيميائية (جزيئات مؤينة ) الضارة في الجسم . لذلك يجب أن يشمل الغذاء تلك الثمار المفيدة لصحة الجسم. فائدة الكيريستين لا تقتصر على تأثيره الطيب على الجذور الكيميائية بل أنه أيضا يدعم عمل المعدة والطحال حيث يساعد على الهضم .

تركيبه الكيميائي[عدل]

يتكون جزيء الكيرسيتين من ثلاثة حلقات بنزين مندمجة كما في الشكل .

اقرأ أيضا[عدل]

المراجع[عدل]

  1. أ ب ت ث مُعرِّف "بَب كِيم" (PubChem CID): https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5280343 — تاريخ الاطلاع: 19 نوفمبر 2016 — العنوان : quercetin — الرخصة: محتوى حر
  2. ^ مُعرِّف "بَب كِيم" (PubChem CID): https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5280343
  3. ^ Jens Fleschhut: Untersuchungen zum Metabolismus, zur Bioverfügbarkeit und zur antioxidativen Wirkung von Anthocyanen, Dissertation, 2004
  4. ^ P. Schmid: Idacin-abbauende Enzyme in Äpfeln. In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 133, 1967, S. 304–310, doi:10.1007/BF01074568.


Star of life.svg
هذه بذرة مقالة عن العلوم الطبية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.