هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

كيلباسا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
ثلاث أنواع من الكيلباسا في بولندا (من اليسار): بيالا كيلباسا (النقانق البيضاء)، والكابانوس الرفيعة (كابانوسي بالبولندية)، وكيلباسا فييسكا (النقانق الريفية).

الكيلباسا هي نوع من النقانق التي نشأت في بولندا وأوكرانيا الحديثة.

الأنواع والاختلافات حسب المكان[عدل]

بولندا[عدل]

إن النقانق من الأطعمة الرئيسية في المطبخ البولندي ولها العديد من الأنواع؛ فمنها المُدخن ومنها الطازج، ومنها ما يُصنع من لحم الخنزير، وغيرها من لحم البقر، أو لحم الحبش، أو الضأن، أو الدجاج، أو العجل. لكل منطقة طبقها الخاص من الكيلباسا.

توجد العديد من وصفات صنع الكيلباسا في المنزل وللاحتفال بالأعياد حيث أن الكيلباسا يُصنع في المنازل في المناطق الريفية.[1] كما أن الكيلباسا من أكثر الأطعمة التقليدية التي تُقدم في الأفراح البولندية.[2]

أوكرانيا[عدل]

للكيلباسا اسم آخر في أوكرانيا وهو "كوفباسا" وهو اسم عام يُستخدم للإشارة إلى العديد من أنواع النقانق.

الولايات المتحدة[عدل]

تتوفر الكيلباسا في الولايات المتحدة، ويُشار إليها بالنقانق البولندية في بعض المناطق، في الكثير من متاجر البقالة وأسواق السلع الخاصة المستوردة. يكثر بيع الكيلباسا المُدخنة ولكن عادة ما يُمكن العثور على الكيلباسا غير المعالجة خاصة في المناطق التي تقطنها جاليات بولندية كبيرة.

كندا[عدل]

تتوفر الأنواع البولندية والأوكرانية التقليدية وغيرها في كندا في المتاجر، والأنواع المميزة يُمكن العثور عليها في متاجر الأطعمة الخاصة. 

المراجع[عدل]

  1. ^ Strybel، Robert؛ Strybel، Maria (2005). Polish Heritage Cookery. Hippocrene Books. صفحات 772–795. ISBN 978-0-7818-1124-8. اطلع عليه بتاريخ 22 سبتمبر 2010. 
  2. ^ Strybel، Robert (2003). Polish Holiday Cookery. Hippocrene Books. صفحات 115–117. ISBN 978-0-7818-0994-8. اطلع عليه بتاريخ 22 سبتمبر 2010. 
Flag of Ukraine.svg
هذه بذرة مقالة عن أوكرانيا بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.