كيموسين

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

إنزيم الكيموسين (بالإنجليزية: Chymosin) يسمى أيضاً الرنين (بالإنجليزية: Rennin): هو أحد إنزيمات الهضم الخمسة في المعدة وهي: (بالإنجليزية: Rennin)، (بالإنجليزية: Pepsin)، (بالإنجليزية: Gastricsin)، (بالإنجليزية: Cathepsin D)، (بالإنجليزية: Cathepsin E).

إنزيم الرينين هاضم للمواد البروتينية ويسمى أيضاً الإنزيم المجبن للحليب، ويفرز من خلايا جدار معدة الأطفال والكبار ويوجد في معدة الحيونات المجترة من الثدييات، ولا يعمل هذا الإنزيم إلا في وسط متعادل، ويتوفر هذا الوسط المتعادل في معدة الأطفال. ويعتبر المسئول عن عملية تخثر اللبن، حيق تقلل هذه العملية من معدل سريانه خلال المعدة، حتى تتمكن إنزيمات المعدة من هضمه وقد أمكن استخلاص إنزيم الرينين من معدة الخراف ليستخدم في صناعة الجبن.

Succinate Dehygrogenase 1YQ3 Haem group.png هذه بذرة مقالة عن الإنزيمات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
  
2RLZ.png هذه بذرة مقالة عن هرمون أو شيء متعلق به بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
   {{{{{3}}}}}
Succinate Dehygrogenase 1YQ3 Haem group.png هذه بذرة مقالة عن الإنزيمات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
2RLZ.png هذه بذرة مقالة عن هرمون أو شيء متعلق به بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
{{{{{3}}}}} {{{{{4}}}}}