كَرْم

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

الكَرْم (بالإنجليزية: Vineyard) هو مزرعة واسعة تستخدم لزراعة العنب الذي يستخدم في بعض الأحيان لإنتاج النبيذ، عادة في أغلب الدول (ماعدا دول الشرق الأوسط والدول الإسلامية) تتم زراعة العنب في الكروم بشكل رئيسي لصنع النبيذ، ولكن يستخدم العنب المزروع أيضا كزبيب أو للاستهلاك العادي العنب و لإنتاج عصير العنب غير الكحولي .العلم الذي يعنى بدراسة وممارسة إنتاج الكروم يسمى علم زراعة الكروم.

مزارع الكروم الواسعة في جنوب فرنسا
منظر جوي لمزارع الكروم في ماركغرفلرلاند-ألمانيا

التاريخ[عدل]

أقدم دليل على إنتاج النبيذ من التمور كان بين عامي 6000 و 5000 قبل الميلاد.[1] صناعة النبيذ تحسنت تقنيا بشكل كبير في عهد الإغريق حتى نهاية الإمبراطورية الرومانية حيث أصبحت تقنيات الزراعة كما نعرفها شائعة في جميع أنحاء أوروبا.[2]

ساتير إله الغابات اليوناني في مزارع الكروم. أتيكا في صحن يعود إلى التاريخ 490 قبل الميلاد

المصادر[عدل]

  1. ^ "8,000-year-old wine unearthed in Georgia". Archeology. 2003. اطلع عليه بتاريخ 24 February 2004. 
  2. ^ Phillips، R. (2000). A Short History of Wine. Harper Collins. صفحة 37. ISBN 0-06-093737-8. 

لقراءة أوسع[عدل]

  • Echikson، Tom (2004). Noble Rot: A Bordeaux Wine Revolution. New York: Norton. ISBN 0-393-05162-5. 
  • Robinson، Jancis, الناشر (1999). The Oxford Companion to Wine (الطبعة Second). Oxford, England: Oxford University Press. ISBN 0-19-866236-X. 
  • Jackson، Ronald S. (2000). Wine Science: Principles, Practice, Perception. United States: Elsevier. ISBN 0-12-379062-X. 

وصلات خارجية[عدل]