لاكتات الكالسيوم

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث


لاكتات الكالسيوم
لاكتات الكالسيوم

الاسم النظامي (IUPAC)

2-هيدروكسي بروبانوات كالسيوم

أسماء أخرى

لبنات الكالسيوم
E 327

المعرفات
رقم CAS 814-80-2
بوب كيم (PubChem) 13144

الخواص
صيغة جزيئية C6H10CaO6
الكتلة المولية 218.22 غ/مول
المظهر بلورات بيضاء
الكثافة 1.49 غ/سم3
نقطة الانصهار > 200 °س
الذوبانية في ماء منحل
الذوبانية الإيثانول
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

لاكتات الكالسيوم مركب كيميائي له الصيغة C6H10CaO6، ويكون على شكل بلورات بيضاء، وهو ملح الكالسيوم لحمض اللبن (حمض اللاكتيك).

الخواص[عدل]

الوفرة الطبيعية[عدل]

تتشكل بلورات من لاكتات الكالسيوم في الجبن المتقادم، وذلك نتيجة عمل البكتريا التي تحول حمض اللبن إلى شكل أقل انحلالية وذلك خلال عملية إنضاج الجبن.

الاستخدامات[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ أ ب ت معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/13144 — تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2016 — العنوان : calcium lactate — الرخصة: محتوى حر
  2. ^ Sudaa، R. (2006). "The Effect of Adding Calcium Lactate to Xylitol Chewing Gum on remineralization of Enamel Lesions". Caries Research. 40 (1): 43–46. doi:10.1159/000088905. 
  3. ^ Luna-Guzman، Irene (2000). "Comparison of calcium chloride and calcium lactate effectiveness in maintaining shelf stability and quality of fresh-cut cantaloupes". Postharvest Biology and Technology. 19: 16–72. doi:10.1016/S0925-5214(00)00079-X.