لحم العجل

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
ذبائح لحم العجل في قسم إنتاج اللحوم في السوق الدولي رونجي، فرنسا.

لحم العجل أو لحم البتلو يختلف عن لحم البقر أو الجاموس الصغير والذي غالبا ما تقتصر تغذيته علي لبن الأم.[1][2][3] يمكن إنتاج لحم العجل من كلا الجنسين لكن عادة ما يكون لحم الذكر من سلالات إنتاج الحليب لحاجة المربي للاناث لإنتاج اللبن أو للزيادة حجم القطيع.[4] ويكون اللحم العجل باللون الوردي ويتميز بطرواته وسرعة نضجه ويكون سعر لحم العجل أغلى من لحم البقر.

مراجع[عدل]

  1. ^ "swiss meat - animal protection". اطلع عليه بتاريخ 20 أكتوبر 2013. 
  2. ^ Grain-Fed definition in Recommended Code of Practice for Raising Farm Animalsfrom carc-crac.ca نسخة محفوظة August 6, 2007, على موقع واي باك مشين.
  3. ^ "Veal crates". The Humane Society of the United States. March 22, 2016. اطلع عليه بتاريخ April 19, 2016. 
  4. ^ Stacey, Caroline. "Is veal cruel?". BBC Food - Food matters. BBC. تمت أرشفته من الأصل في 2007-05-29. اطلع عليه بتاريخ 12 أغسطس 2013. 

وصلات إضافية[عدل]

Emoji u1f373.svg
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.