لحم العجل
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
لحم العجل أو لحم البتلو يختلف عن لحم البقر أو الجاموس الصغير والذي غالبا ما تقتصر تغذيته علي لبن الأم.[1][2][3] يمكن إنتاج لحم العجل من كلا الجنسين لكن عادة ما يكون لحم الذكر من سلالات إنتاج الحليب لحاجة المربي للإناث لإنتاج اللبن أو للزيادة حجم القطيع.[4] ويكون اللحم العجل باللون الوردي ويتميز بطرواته وسرعة نضجه ويكون سعر لحم العجل أغلى من لحم البقر.
مراجع[عدل]
- ^ "swiss meat - animal protection"، مؤرشف من الأصل في 24 ديسمبر 2019، اطلع عليه بتاريخ 20 أكتوبر 2013.
- ^ Grain-Fed definition in Recommended Code of Practice for Raising Farm Animalsfrom carc-crac.ca نسخة محفوظة August 6, 2007, على موقع واي باك مشين.
- ^ "Veal crates"، The Humane Society of the United States، 22 مارس 2016، مؤرشف من الأصل في 10 مايو 2017، اطلع عليه بتاريخ 19 أبريل 2016.
- ^ Stacey, Caroline، "Is veal cruel?"، BBC Food - Food matters، BBC، مؤرشف من الأصل في 29 مايو 2007، اطلع عليه بتاريخ 12 أغسطس 2013.
 |
في كومنز صور وملفات عن: لحم العجل |