لحم الكلب

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
لحم كلاب مطبوخ

لحم الكلاب نوع من أنواع اللحوم يكون لونه أحمر داكن وقوامه صلب وسطحه لزج، ورائحته كريهة غير مقبولة، وخيوطه دقيقة ولا يخالطه إلا القليل من الدهن بين العضلات وتحت الجلد ولون الدهن أبيض أو مائل للصفار وقوامه شحمي زيتي ويتميز لحم الكلاب بأنه يزداد احمرارا عند غليه بالماء.[1][2][3] جرى توثيق تناول البشر للحوم الكلاب تاريخياً في مناطق عديدة حول العالم.[4] وما زال ينتشر تناول لحم الكلاب في القرن الواحد والعشرين في الصين[5] وكوريا الجنوبية[6] وفيتنام[7] ونيجيريا وما زال يُستهلك في بلدانٍ أخرى كثيرة حول العالم بصورة قانونية.

مراجع[عدل]

  1. ^ Chase, A. (2002). "Strange foods". Gastronomica. 2 (2): 94–96. JSTOR 10.1525/gfc.2002.2.2.94. doi:10.1525/gfc.2002.2.2.94. 
  2. ^ "Dog Meat Foods in Korea", Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 – 408 (1999).
  3. ^ "Schweizer sollen keine Hunde und Katzen mehr essen". Tages Anzeiger. تمت أرشفته من الأصل في 11 يوليو 2018. 
  4. ^ Schwabe، Calvin W. (1979). Unmentionable cuisine. University of Virginia Press. صفحة 168. ISBN 978-0-8139-1162-5. 
  5. ^ Rupert Wingfield-Hayes (29 June 2002). "China's taste for the exotic". BBC News. تمت أرشفته من الأصل في 07 مارس 2018. اطلع عليه بتاريخ 15 مايو 2007. 
  6. ^ Podberscek، Anthony L. (2009). "Good to Pet and Eat: The Keeping and Consuming of Dogs and in South Korea" (PDF). Journal of Social Issues. 65 (3): 622. doi:10.1111/j.1540-4560.2009.01616.x. تمت أرشفته من الأصل (PDF) في 2011-07-19. Dog meat is eaten nationwide and all year round, although it is most commonly eaten during summer, especially on the (supposedly) three hottest days. 
  7. ^ "Vietnam's dog meat tradition". BBC News. 31 December 2001. تمت أرشفته من الأصل في 18 يونيو 2018. اطلع عليه بتاريخ 15 مايو 2007. 
Flag of the People's Republic of China.svg
هذه بذرة مقالة عن جمهورية الصين الشعبية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.