لويس كاميل ميلارد

هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
لويس كاميل ميلارد
(بالفرنسية: Louis-Camille Maillard)‏  تعديل قيمة خاصية (P1559) في ويكي بيانات
لويس ميلارد كيميائي وطبيب فرنسي

معلومات شخصية
الميلاد 4 فبراير 1878(1878-02-04)
بونت-ا-موسون, فرنسا
الوفاة 12 مايو 1936 (58 سنة)
باريس , فرنسا
مواطنة فرنسا  تعديل قيمة خاصية (P27) في ويكي بيانات
عضو في الأكاديمية الوطنية للطب  تعديل قيمة خاصية (P463) في ويكي بيانات
الحياة العملية
المدرسة الأم جامعة لورين
جامعة باريس  تعديل قيمة خاصية (P69) في ويكي بيانات
مشرف الدكتوراه أرماند غوتييه  تعديل قيمة خاصية (P184) في ويكي بيانات
المهنة كيميائي،  وناشط إسبرنتو  [لغات أخرى]‏،  وطبيب  تعديل قيمة خاصية (P106) في ويكي بيانات
اللغات إسبرانتو،  والفرنسية  تعديل قيمة خاصية (P1412) في ويكي بيانات
مجال العمل كيمياء،  وطب  تعديل قيمة خاصية (P101) في ويكي بيانات
موظف في كلية الطب في باريس  [لغات أخرى]‏  تعديل قيمة خاصية (P108) في ويكي بيانات
سبب الشهرة تفاعل ميلارد
أعمال بارزة تفاعل ميلارد  تعديل قيمة خاصية (P800) في ويكي بيانات
الجوائز

لويس كاميل ميلارد (بالفرنسية: Louis-Camille Maillard)‏ (4 فبراير 1878 - 12 مايو 1936) طبيب وكيميائي فرنسي، عرف بمساهمته خاصة في عملية التخمير، كانت اكتشافًا عارضًا قام به عام 1912 ، والذي نسميه اليوم تفاعل ميلارد ، أو تفاعل براوننغ وهو تفاعل كيميائي بين الأحماض الأمينية وتقليل السكريات التي تمنح الطعام ذي اللون البني نكهته المرغوبة.[1]

نشأته[عدل]

حصل مايلارد على درجة الماجستير في العلوم في نانسي في عام 1897 وعلى درجة الدكتوراه في الطب عام 1903. ثم عمل في القسم الكيميائي بكلية الطب بجامعة نانسي. في عام 1914 ، انتقل إلى باريس حيث عمل كرئيس للمجموعة البيولوجية في المختبر الكيميائي بجامعة باريس. في عام 1919 تم تعيينه أستاذا للكيمياء البيولوجية والطبية في قسم الصيدلة بجامعة الجزائر، أكاديمية الطب.[2]

المراجع[عدل]

  1. ^ Historic Beer Birthday: Louis Camille Maillard نسخة محفوظة 16 يناير 2019 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ KAWAMURA، SINITIRO (1983). "Seventy Years of the Maillard Reaction". The Maillard Reaction in Foods and Nutrition, ACS Symposium Series. Washington, DC. ج. 215. DOI:10.1021/bk-1983-0215.ch001.