مخ العجل

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
مخ العجل

مخ العجل (بالإنجليزية: Calf's brains)‏ هو من مكونات الطعام التقليدية المستخدمة في إندونيسيا والسلفادور والمغرب والمكسيك وإسبانيا وإيطاليا وفرنسا وغيرها من البلدان. ويتكون من دماغ لحوم العجول المستهلكة.[1] ويقدم في كثير من الأحيان مع اللسان أو مختلطة مع البيض المخفوق (طبق الإفطار التقليدية في الولايات المتحدة) ولا سيما في سانت لويس بولاية ميزوري ووادي نهر أوهايو.[2][3]

انظر أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ Ward, Artemas (1911). The Grocer's Encyclopedia. New York. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ Payne, A. G. (2006). Cassell's Shilling Cookery. Read Books. صفحة 178. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Farmer, Fannie Merritt (1916). Chafing Dish Possibilities. Little, Brown, and Company. صفحة 107. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
FoodMeat.jpg
هذه بذرة مقالة عن اللحم بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.