المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر، أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها.

مطبخ سوري

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
Question book-new.svg
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (مارس 2016)
كبة برغل
أمثلة عن طعام سوري

المطبخ السوري مطبخ عريق متنوع يستمد تنوعة من الطبيعة السورية والمناطق والمدن فكل مدينة ومنطقة سورية لها مايميزها من الآكلات ما بين دمشق وحلب وحمص وحماة ومدن الساحل السوري ومنطقة الجزيرة السورية، دير الزور والرقة والبادية والمناطق الجبلية في اللاذقية والسويداء وريف دمشق هذا ماجعل المطبخ السورى غني جدا بأطباقة المتنوعة الشهية العديده.

لمحة تاريخيّة[عدل]

على مرّ القرون والألفيات ارتبطت مطابخ المتوسط بالأديان المنتشرة هناك، والتي أثّرت بطبيعة الحال على المطبخ السوري، وتغيّرت أكلاته بتغيّر الأديان وتوزيع انتشارها في سوريا وحول المتوسط.

قبل المسيحية سادت منطقة سوريا أربع مطابخ دينيّة كبرى، هي المطبخ الروماني القائم على الخبز واللّحم والبيرة، والمطبخ الكويني-الفينيقي القائم على الخضار وزيت الزيتون والنبيذ، والمطبخ اليهودي الشرقي القائم على الحبوب، ومطبخ الصابئة المندائي الذي تحوّل إلى لمطبخ الإسلامي السوري فيما بعد. مع ظهور المسيحيّة تطوّر المطبخ الكويني-الفيني ليصبح المطبخ المسيحي المعروف اليوم بسورية باسم المطبخ الصيامي، ومنذ القرن السدس عشر دخلت سورية أصناف جديدة من الأكلات من المطبخ اليهودي السفاردي والمطبخ الإسلامي الأندلسي، مثل التبولة والمسقّعة.

لتتجول بين اطباق المقبلات السورية المتنوعة الكثيرة إلى الاكلات والاطباق الرئيسة من الاكلات السورية المبتكرة الاصيلة و المشويات السورية والكباب الحلبي المعروف والكبة المميزة بأنواعها في حلب واللحم بعجين والصفيحة الشامية والحلبية والفطائر والمعجنات السورية والبوظة الدمشقية وكشكة الامراء والفتة الشامية و الفول الحلبي المدمس والمقبلات الشهيرة والأوزي والحلويات الدمشقية في دمشق (الحلويات السورية) الأكثر شهرة داخل سوريا وخارجها، إلى الاسماك وخيرات البحر في اللاذقية وطرطوس وأرواد إلى المحاشي واليبرق واطباق الحلويات وأنواعها المميزة وحلاوة الجبن في كل من حمص وحماة إلى البامية المميزة والكباب الديري وكباب الباذنجان في مدن الفرات ديرالزور والرقة، إلى المنسف العربي الشهير في السويداء ودرعا، إلى التنوع الكبير في الحلويات والسلطات والمقبلات السورية الشهية واطباق رئيسية اصيلة ومتميزة حسب المناطق.

ما يميز المطبخ السوري العديد من الاكلات التراثية القديمة المتجددة والاصيلة وأنواع المقبلات والسلطات الكثيرة والمشاوي الكبة والمشروبات مثل شراب التوت الشامي الأسود وشراب قمر الدين والعرقسوس والتمرهندي واللبن العيران، وعند الحديث عن المطبخ السوري لابد من ذكر أشهر أنواع الحلويات الحلويات الدمشقية (الحلويات الشرقية) السورية الشهيرة والمعروفة في كل العالم .

انظر أيضًا[عدل]

Midori Extension.svg
هذه بذرة مقالة بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.