مندي
 |
| هذا المقال جزء من سلسلة حول |
| المطبخ اليمني |
|---|
 بوابة اليمن بوابة مطاعم وطعام |
| مندي | |
|---|---|
 مندي دجاج | |
| المنشأ | حضرموت، اليمن |
| النوع | طعام |
| المكونات الرئيسية | أرز |
تعديل مصدري - تعديل  | |
المندي هو طبق عربي حضرمي المنشأ، يتكون بشكل أساسي من اللحم والأرز مع مزيج خاص من التوابل المطبوخة في حفرة (فرن أرضي[الإنجليزية]). وهو مُنتشر في معظم مناطق شبه الجزيرة العربية وأقطار عربية مُختلفة مثل دول الخليج والأردن ومصر وسوريا وفلسطين.[1]
أصل الكلمة
[عدل | عدل المصدر]أصل كلمة «مندي» من كلمة «ندى» والتي تعكس القوام «الندي» الرطب للحم.[2]
المكونات
[عدل | عدل المصدر]
يتكون المندي من الأرز واللحم سواء كان من لحم الضأن، أو الجمل، أو الدجاج، ومزيج من البهارات. يتميز المندي عن أطباق اللحوم الأخرى بطهي اللحم في التنور. يُستخدم المرق المتبل في طهي الأرز في قاع التنور. يوضع الخشب الجاف في التنور ثم يُعلق اللحم داخل التنور فوق الأرز وبدون أن يلمس الفحم. بعد ذلك، يُعلق التنور بالكامل لمدة تصل إلى ثماني ساعات.
انظر أيضًا
[عدل | عدل المصدر]مراجع
[عدل | عدل المصدر]- ↑ George, Anubha (9 Mar 2018). "How a Yemeni rice dish became Kerala's favourite biryani". Scroll.in (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2023-04-01. Retrieved 2023-04-03.
- ↑ "Mandi on my mind". gulfnews.com. 11 يوليو 2013. مؤرشف من الأصل في 2023-04-18. اطلع عليه بتاريخ 2021-06-05.
| أطباق رئيسية |  | |
|---|---|---|
| معجنات | ||
| حلويات | ||
| مشروبات | ||
| خبز | ||
| صلصات | ||
| جبن | ||
| أخرى | ||
في كومنز مواد ذات صلة بـ مندي.
