هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

مورس (شراب)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
مورس
Mors (ru. Морс - прохладительный негазированный напиток).JPG
كوب من المورس.
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
الترتيب
النوع
مشروب محلى غير غازي
المكونات الرئيسية
المكونات الثانوية
القيمة الغذائية
كمية التقديم
100 غرام
السعرات الحرارية
41
البروتينات
0.1
الدهون
0
الكاربوهيدرات
10.7

مورس (بالروسية: морс) هو شراب فاكهة روسي غير غازي.[2][3][4] يُحضر من ثمار التوت، وبشكل رئيسي من عنب الثور والتوت البري (وفي بعض الأحيان التوت الأزرق أو الفراولة أو توت العليق أو الغاسول)، يتم إعداده عن طريق غلي ثمار التوت مع السكر أو عن طريق خلط العصير النقي مع الماء المحلى.[2]

التاريخ[عدل]

تم ذكر الشراب لأول مرة في القرن السادس عشر في كتاب "دوموستروي" (Домострой) مع تعليمات حول كيفية إعداده، ولكن من المحتمل أن يكون موجوداً بفترة أطول قبل ذلك.[5][6]

طريقة التحضير[عدل]

يوضع التوت والماء في قدر على الناء ويترك حتى يغلي، ثم يغُطى المزيج ويترك ليطهى لمدة خمس دقائق تقريباً. بعد أن يُطهى يتم تمرير السائل من خلال مصفاة أو غربال إلى وعاء للتخلص من البذور والشوائب المختلفة. يصب السائل مرةً أخرى في القدر ويضاف إليه السكر والقليل من عصير الليمون، يطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر ثم يُرفع من على النار. يُترك الشراب ليبرد، ويقدم مع الثلج.[7]

الإنتاج الحديث[عدل]

تستخدم بعض الماركات التجارية الحديثة العصائر المخمرة المخلوطة مع القطر ومياه الشرب. قد تُستخدم أحياناً مستخلصات الفاكهة بدلا من العصير مع إضافة مستخلصات عطرية وأحماض طعام عضوية وسكريات وأصباغ غذائية ومياه شرب.

انظر أيضًا[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ "Морс брусничный - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание - www.calorizator.ru". www.calorizator.ru. مؤرشف من الأصل في 04 يونيو 2019. اطلع عليه بتاريخ 29 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. أ ب "ЭСБЕ/Морс — Викитека". ru.wikisource.org. مؤرشف من الأصل في 06 نوفمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 29 مايو 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ Mors: Russian Fruit Drink نسخة محفوظة 28 أغسطس 2018 على موقع واي باك مشين.
  4. ^ "CranberryJuice". NMU Languages, Literatures and International Studies (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 29 مايو 2019. اطلع عليه بتاريخ 29 مايو 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. ^ The Economy and Material Culture of Russia, 1600-1725 By Richard Hellie P. 104 chapter 6 https://books.google.com/books?id=V1bCm-E251MC&pg=PA104&lpg=PA104&dq=mors+domostroi&source=bl&ots=U6h8UeF8An&sig=hl7g1k7oVGVPgshCIm7c1IoO-aY&hl=en&sa=X&ei=_Tl0U9gCyYeqBpaDgcAB&ved=0CFUQ6AEwBQ#v=onepage&q=mors%20domostroi&f=false نسخة محفوظة 2014-11-04 على موقع واي باك مشين.
  6. ^ A Chilled Russian Berry Drink – “Mors” | To Discover Russia نسخة محفوظة 8 أكتوبر 2019 على موقع واي باك مشين.
  7. ^ Fantozzi, Joanna (2014-02-06). "Mors, a Russian Berry Drink". The Daily Meal (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 15 سبتمبر 2017. اطلع عليه بتاريخ 29 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
Aiga bar.svg
هذه بذرة مقالة عن عن مشروب بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.