يرجى مراجعة هذه المقالة وإزالة وسم المقالات غير المراجعة، ووسمها بوسوم الصيانة المناسبة.

نشا البطاطا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
N write.svg
تعرَّف على طريقة التعامل مع هذه المسألة من أجل إزالة هذا القالب.هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. يمكن أيضاً تقديم طلب لمراجعة المقالة في الصفحة المخصصة لذلك. (أكتوبر 2017)
Potato flour2.jpg

هو مسحوق مصنوع من البروتينات الموجودة في جذور البطاطس[1] ويستعمله الخبازون لاعطاء العجين سماكة ويستخدم كبديل للدهون، كما يستخدم أيضاً كمادة مكثفة أو كمادة مالئة. وفضلاً عن ذلك يمكن أن يستخدم نشاء البطاطس أيضاً كمادة حاضنة للمنكهات وكذلك أيضاً كمادة مثبتة في المستحلبات المختلفة. وبالإضافة إلى هذا وذاك فإن قطاع الصناعات الغذائية كثيراً ما يستفيد من نشا البطاطس أيضاً بفضل خواصه المميزة كمادة محبة الماء[2] ويمكن صنعه منزليا حيث له عدة فوائد على البشرة كعلاجها ومنحها شبابا وحيوية إضافة إلى تخفيف الحكة وتهدئة التهابات الجلد والحروق ولدغات الحشرات.

انظر أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ "ما هو دقيق البطاطس؟ |". www.egytips.com (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 16 مايو 2018. اطلع عليه بتاريخ 24 أكتوبر 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ "نشاء البطاطس - Birkamidon". Birkamidon. مؤرشف من الأصل في 01 يناير 2018. اطلع عليه بتاريخ 24 أكتوبر 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); تحقق من التاريخ في: |تاريخ أرشيف= (مساعدة)
Myoglobin.png
هذه بذرة مقالة عن بروتين بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.