هريسة حارة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
طبق من صلصة الهريسة الحارة.

الهريسة أو الهريسة الحارة هي طبق حار يُحضَّر في المغرب العربي في كل من : تونس، ليبيا عن طريق عجن الفلفل الحار[1] بعد تجفيفه وطحنه وإضافة المتبلات إليه. لا تؤكل الهريسة منفردة لشدّة لسعتها بل توضع في الشطائر والطبخات لزيادة لسعتها وإضافة النكهة اللاذعة. تُحضر الهريسة في الشام أيضاً باختلاف بسيط في الطريقة والمسميات، إلا أن التونسيون والليبيون هم الأكثر استهلاكاً لهذه الصلصة الحارة المُحَمَّرَة[2].

المقادير[عدل]

  1. فلفل أحمر (قرون).
  2. كراويا (نصف ملعقة كبيرة).
  3. ثوم (رأس).
  4. ملح (نصف ملعقة كبيرة).
  5. بهارات.

طريقة التحضير[عدل]

  1. يقطع ذيل الفلفل ويخرج البذرة ويغسل.
  2. يقشر الثوم ويغسل ويطحن مع الفلفل.
  3. يخلط الثوم والفلفل مع الملح والكراويا ويمكن إضافة البهارات وتقدم مع الاطباق للاكل.

انظر أيضاً[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ "طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر - موضوع". موضوع. اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016. 
  2. ^ Malouf، Greg؛ Malouf، Lucy (1999-01-01). Artichoke to Za'atar: Modern Middle Eastern Food (باللغة الإنجليزية). University of California Press. ISBN 9780520254138. 

وصلات خارجية[عدل]

Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.