زلابية تونسية

  ميّز عن زلابية.

الزلابية التونسية أكلة تونسية الاصل ذائعة الصيت وواسعة الانتشار تستهلك بكثرة في كامل أنحاء العالم، موجودة في بلدان المغرب العربي وبلدان المشرق العربي. والزلابية التونسية إرتبطت أرتباطا راسخا بالذهن التونسي والعربي بمدينة باجة وبشهر رمضان عند المسلمين.[1]

مدينة باجة، مهد الزلابية التونسية

أصبحت هذه الحلويات التي تعد مدينة باجة، الواقعة على بعد 100 كلم شمال العاصمة التونسية، موطنا أصليا لها.

تنتشر في العديد من الدول العربية، على غرار ليبيا والجزائر والمغرب، كما أن بعض المغتربين نقلوها إلى الدول الأوروبية، وباتت من الحلويات الشعبية المفضلة، لاسيما لفئة الشباب الذين يعشقون المذاق الحلو لها. ويضيف أن السر في الزلابية التونسية يكمن في خبرة السنين الطويلة في المجال، فهي نوع من الحرف اليدوية التي تنقل من جيل إلى جيل.

و«الزلابية» قد جلبها الأندلسيون في هجرتهم إلى البلاد التونسية وتحديدا في شمال البلاد الغربي حيث سكنوا مدينة مجاز الباب وتستور

وتصنع الزلابية والمخارق من مادة السميد ثم توضع في الزيت الساخن ويضاف إليها السمن البلدي وتخلط بزيت الزيتون، ويكون مذاقها حلوا.