جزر أبيض
 البِسْنَاجُ | |
|---|---|
 | |
| المرتبة التصنيفية | نوع[1] |
| التصنيف العلمي | |
| النطاق: | حقيقيات النوى |
| المملكة: | النبات |
| الشعبة: | مستورات البذور |
| الطائفة: | ثنائيات الفلقة |
| الرتبة: | الخيميات |
| الفصيلة: | الخيمية |
| الجنس: | الغُرَيْرَاءُ |
| النوع: | الجزر الأبيض |
| الاسم العلمي | |
| Pastinaca sativa [1] لينيوس، 1753 |
|
 معرض صور جزر أبيض - ويكيميديا كومنز |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
الجزر الأبيض[2][3][4] [5] أو رثَة العجل [6] هو نوع نباتي يتبع جنس الغُرَيْرَاءِ والفصيلة الخيمية. بدأت زراعة الجزر الأبيض في أوروبا، ويتميز بلون أبيض.
الأنواع والاستخدامات[عدل]
غالبا مايعد الجزر الأبيض طبقا من الاطباق الجانبية على المائدة، وهو لذيذ الطعم عند اضافته مع غيره من الاطعمة الأخرى ،خاصة الجزر والبصل ويمكن تقديمه مع صلصة معدة من المرق الصافي وجذور الكوزو والزنجبيل المبشور، يمكن اعداد الجزر الأبيض بطرق مختلفة مثل سلقه أو طهوه بالبخار أو طهوه بطريقة التقلية السريعة أو تخليله أو اعداده بطريقة التمبورا (قليه بعد غمسه في العجين)،وعادة يتم هرسه عند طهيه مع الاطعمة الشمولية ليحضر منه عجينة للفطائر.
فوائده[عدل]
يحتوي الجزر الأبيض على كميات متوازنة من العناصر الغذائية والطاقة التي تساهم في بناء الجسم وبوجه خاص لكل من البنكرياس والطحال والمعدة.
السعرات الحرارية[عدل]
السعرات الحرارية لكل 100 غ من الجزر الأبيض =75 سعرة حرارية.
المصادر[عدل]
- طعام المايكروبيوتك الموسع لمريم نور وكمال مزوق(بتصرف).
مراجع[عدل]
- ^ أ ب Carolus Linnaeus (1753), Species Plantarum: Exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas (باللاتينية), vol. 1, p. 262, QID:Q21856106
- ^ مصطفى الشهابي (2003). أحمد شفيق الخطيب (المحرر). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 5). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 835. ISBN:978-9953-10-550-5. OCLC:1158683669. QID:Q115858366.
- ^ أرمناك ك. بديفيان (2006)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية واللاتينية والأرمنية والإنجليزية والفرنسية والألمانية والإيطالية والتركية)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 443، OCLC:929657095، QID:Q117464906
- ^ سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 73، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
- ^ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 831. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
- ^ أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 135، OCLC:122890879، QID:Q113440369
| ضبط استنادي: وطنية |
|---|
| جزر أبيض في المشاريع الشقيقة: | |
| |
 | هذه بذرة مقالة عن علم الأحياء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |