دبس الخروب: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
أحمد الياباني (نقاش | مساهمات) لا ملخص تعديل |
أحمد الياباني (نقاش | مساهمات) لا ملخص تعديل |
||
| سطر 8: | سطر 8: | ||
يحتوي دبس الخروب على سكر ال[[فروكتوز]] بدلاً من ال[[سوكروز]]، وذلك بنسب تفوق نسبة [[السكر]] في [[الشمندر]] وفي [[قصب السكر]] مما يجعله سهل الهضم<ref>[http://www.manalonline.com/ask/ما-هو-دبس-الخروب مقال حول دبس الخروب من موقع الطباخة منال العالم بتاريخ 20 آذار 2013.]</ref>. |
يحتوي دبس الخروب على سكر ال[[فروكتوز]] بدلاً من ال[[سوكروز]]، وذلك بنسب تفوق نسبة [[السكر]] في [[الشمندر]] وفي [[قصب السكر]] مما يجعله سهل الهضم<ref>[http://www.manalonline.com/ask/ما-هو-دبس-الخروب مقال حول دبس الخروب من موقع الطباخة منال العالم بتاريخ 20 آذار 2013.]</ref>. |
||
ويعتبر الخروب البديل الصحي الآخر لل[[شوكولا]]، لأنه خال من المواد المنبهة، مثل مادة الـ«[[ثيوبرومين]]» و[[الكافيين]] الموجودة في الشوكولا. وتسبب هذه المواد عادة الحساسية، وتؤدي إلى الإدمان والمزاج العكر. وهو حلو بالطبيعة، لذا لا تضم منتجاته الكثير من السكر فيها، ويمكن استخدامه طحناً أو بديلًا عن بودرة أو دقيق ال[[كاكاو]] في المطاعم. كما يستخدم البعض الخروب مخلوطاً مع ال[[بطاطس]] المدقوقة ناعما لعلاج الإسهال عند الأطفال<ref>[http://www.alittihad.ae/details.php?id=20928&y=2014 مقال من صحيفة الاتحاد الإماراتية بتاريخ 9 آذار 2014.]</ref>. |
ويعتبر الخروب البديل الصحي الآخر لل[[شوكولا]]، لأنه خال من المواد المنبهة، مثل مادة الـ«[[ثيوبرومين]]» و[[الكافيين]] الموجودة في الشوكولا. وتسبب هذه المواد عادة الحساسية، وتؤدي إلى الإدمان والمزاج العكر. وهو حلو بالطبيعة، لذا لا تضم منتجاته الكثير من السكر فيها، ويمكن استخدامه طحناً أو بديلًا عن بودرة أو دقيق ال[[كاكاو]] في المطاعم. كما يستخدم البعض الخروب مخلوطاً مع ال[[بطاطس]] المدقوقة ناعما لعلاج [[الإسهال]] عند الأطفال<ref>[http://www.alittihad.ae/details.php?id=20928&y=2014 مقال من صحيفة الاتحاد الإماراتية بتاريخ 9 آذار 2014.]</ref>. |
||
== المراجع == |
== المراجع == |
||
نسخة 04:33، 10 سبتمبر 2014
دبس الخروب سائل لزج حلو المذاق، يستخرج دبس الخروب من فاكهة شجرة الخروب.
كيفية تصنيعه
تقطف ثمار الخروب في النصف الثاني من شهر آب. تجفف جيداً ثم تفرم وتخزن إلى أن يحل الخريف، عندها يوضع الخروب المطحون في وعاء مثقوب القاع ويضاف إليه الماء لاستخراج السائل الحلو منه.
مكونات دبس الخروب الغذائية
يحتوي دبس الخروب على سكر الفروكتوز بدلاً من السوكروز، وذلك بنسب تفوق نسبة السكر في الشمندر وفي قصب السكر مما يجعله سهل الهضم[1].
ويعتبر الخروب البديل الصحي الآخر للشوكولا، لأنه خال من المواد المنبهة، مثل مادة الـ«ثيوبرومين» والكافيين الموجودة في الشوكولا. وتسبب هذه المواد عادة الحساسية، وتؤدي إلى الإدمان والمزاج العكر. وهو حلو بالطبيعة، لذا لا تضم منتجاته الكثير من السكر فيها، ويمكن استخدامه طحناً أو بديلًا عن بودرة أو دقيق الكاكاو في المطاعم. كما يستخدم البعض الخروب مخلوطاً مع البطاطس المدقوقة ناعما لعلاج الإسهال عند الأطفال[2].