بيتزا: الفرق بين النسختين
| [مراجعة غير مفحوصة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
لا ملخص تعديل |
|||
| سطر 21: | سطر 21: | ||
'''بيتزا''' {{إنج|Pizza}} هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة [[نابولي]] مركز البيتزا [[إيطاليا|الإيطالية]].<ref>{{cite book|author=Buonassisi, Rosario|title=Pizza: From its Italian Origins to the Modern Table|year=2000|publisher=Firefly|pages=78}}</ref><ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2010:034:0007:0016:EN:PDF Commission regulation (EU) No 97/2010], 5 February 2010</ref><ref>{{cite book|last=DeAngelis|first=Dominick A.|title=The Art of Pizza Making: Trade Secrets and Recipes|date=December 1, 2011|publisher=The Creative Pizza Company|isbn=0-9632034-0-1|pages=20–28}}</ref> وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من [[المقبلات]]. |
'''بيتزا''' {{إنج|Pizza}} هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة [[نابولي]] مركز البيتزا [[إيطاليا|الإيطالية]].<ref>{{cite book|author=Buonassisi, Rosario|title=Pizza: From its Italian Origins to the Modern Table|year=2000|publisher=Firefly|pages=78}}</ref><ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2010:034:0007:0016:EN:PDF Commission regulation (EU) No 97/2010], 5 February 2010</ref><ref>{{cite book|last=DeAngelis|first=Dominick A.|title=The Art of Pizza Making: Trade Secrets and Recipes|date=December 1, 2011|publisher=The Creative Pizza Company|isbn=0-9632034-0-1|pages=20–28}}</ref> وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من [[المقبلات]]. |
||
تتكون البيتزا التقليدية اولا العجينه تتكون من دقيق وماء وخميره ومعلقه زيت وروزمارى.ثانيا الحشو الذي يوضع علي الوجه. |
|||
تتكون البيتزا التقليدية من [[عجينة خبز|العجين]] و[[صلصة|الصلصة]] و[[طماطم|الطماطم]] و[[جبن|الجبن]] وأحياناً تحتوي على [[لحم]] مفروم، إلا أنه حالياً تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا والتي قد تتضمن: |
|||
* 1.صلصه الطماطم2.نضع شرائح البصل3.نضع شرائح الفلفل 4.نضع شرائح الطماطم 5.نضع الحم المفروم المعصج او شاورما الفراخ او التونه او علي حسب الاختيار.6.ثم نضع اكثر من نوع جبن.علي سبيل المثال نضع اولا الجبنه الرومي المبشوره ثانيا نضع الجبنه المونزريلا ثالثا نضع الجبنه البارمزان رابعا نضعها في الفرن علي نار متوسطه |
|||
* [[فلفل|الفلفل]] وال[[توابل|بهارات]].[[جبنة|الجبنة]]. |
|||
[[ملف:Pizza al taglio.jpg|تصغير|تحضير البيتزا]] |
|||
* [[فطر|الفطر]] أو ال[[عيش الغراب|مشروم]].[[سمك|السمك]].[[روبيان|الروبيان]]. |
|||
* [[زيتون|الزيتون]] و[[الذرة]]. |
|||
* [[دجاج|الدجاج]]. |
|||
* اللحوم: كال[[ضأن بربري|ضأن]] وال[[بقرة|بقر]]. |
|||
* [[خضروات|الخضروات]]. |
|||
* ال[[بيض (توضيح)|بيض]]. |
|||
* [[زعتر|الزعتر]]. |
|||
* [[أناناس]]. |
|||
* [[ريحان]]. |
|||
* [[السلطة]]. |
|||
*[[ملف:بيتزا.JPG|تصغير|بيتزا ]] |
|||
== البيتزا الإيطالية == |
|||
وهي النمط التقليدي من البيتزا والأشهر عالمياً، حيث تتكون من عجينة البيتزا و[[جبن|الجبن]] وصلصة [[طماطم|الطماطم]] وأحياناً [[لحم|اللحم]].[[ملف:Pizza al taglio.jpg|تصغير|تحضير البيتزا]] |
|||
=== تاريخها === |
=== تاريخها === |
||
نسخة 09:47، 4 مارس 2018
بيتزا (بالإنجليزية: Pizza) هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية.[1][2][3] وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.
تتكون البيتزا التقليدية اولا العجينه تتكون من دقيق وماء وخميره ومعلقه زيت وروزمارى.ثانيا الحشو الذي يوضع علي الوجه.
- 1.صلصه الطماطم2.نضع شرائح البصل3.نضع شرائح الفلفل 4.نضع شرائح الطماطم 5.نضع الحم المفروم المعصج او شاورما الفراخ او التونه او علي حسب الاختيار.6.ثم نضع اكثر من نوع جبن.علي سبيل المثال نضع اولا الجبنه الرومي المبشوره ثانيا نضع الجبنه المونزريلا ثالثا نضع الجبنه البارمزان رابعا نضعها في الفرن علي نار متوسطه
تاريخها
انطلقت البيتزا الإيطالية كوجبة عادية في الأحياء الشعبية تحضرها الأمهات لأولادهن بعد عودتهم من المدرسة بعدها قام أحدهم بفتح محل لبيع البيتزا ومن هناك انتشرت هذه الأكلة عبر كل مدن إيطاليا من خلال المطاعم المتخصصة فيها إلى أن وصلت إلى الدول المجاورة ثم العالمية.
البيتزا اليونانية
وتتميز باختلاف محتوياتها نسبياً عن البيتزا الإيطالية، حيث أنها تتكون من جبن فيتا (جبنة يونانية) ( موتزاريلا وغيرها (تتكون من اللحم المطهو بطريقة معينة شبيهة بالشاورما مع الخضروات وتصنع عادة من لحم الدجاج أو البقر) والسبانخ والزيتون.
البيتزا الأمريكية
انتقلت البيتزا مع هجرة عدد كبير من الإيطاليين واليونانيين لقارة أمريكا، إلا أنهم قاموا بتطوير البيتزا بطريقة مختلفة عن البيتزا التقليدية، وخصوصاً من ناحية حجم الأطراف، وبعض المكونات.
المعلومات الغذائية عن البيتزا بالخضار
تحضّر البيتزا بالخضار من الدقيق والحليب والخميرة والبيض والزيت والفلفل الأسود والطماطم والفلفل الأخضر والثوم والزيتون والجبن والملح.
تحتوي وجبة البيتزا بالخضار (280غ تقريباً) بحسب موقع شهية على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 709
- الدهون: 42
- الدهون المشبعة: 14
- الكوليسترول: 75
- الكاربوهيدرات: 55
- البروتينات: 27
انظر أيضًا
مراجع
- ^ Buonassisi, Rosario (2000). Pizza: From its Italian Origins to the Modern Table. Firefly. ص. 78.
- ^ Commission regulation (EU) No 97/2010, 5 February 2010
- ^ DeAngelis، Dominick A. (1 ديسمبر 2011). The Art of Pizza Making: Trade Secrets and Recipes. The Creative Pizza Company. ص. 20–28. ISBN:0-9632034-0-1.
وصلات خارجية
 |
في كومنز صور وملفات عن: بيتزا |
- وصفة البيتزا بالخضار مع معلوماتها الغذائية
- طريقة عمل البيتزا بأفضل طريقة في موقع طبخ فتكات
- طريقة عمل البيتزا بالجبن الرومي
| شركات عالمية | | |
|---|---|---|
| شركات أوروبية | ||
| شركات أمريكا الشمالية | ||
| حسب المناطق |  | |
|---|---|---|
| حسب البلد |
| |
| مأكولات | ||
| تقنيات | ||
