مستخدم:Sara.alm13/ملعب
الخبز الاسمر
يُسمّى الخبز الأسمر أيضاً بخبز البرّ، أو خبز القمح الكامل، وهو الخبز المصنوع من طحين القمح الكامل، ويمكن الحصول على طحين القمح من خلال طحن بذرة القمح الكامل، والتي تتكوّن من 3 أجزاء، وهي؛ الجنين والنخالة والسُّوَيداء .
فوائد الخبز الاسمر :
يُعدّ الخبز الأسمر مصدراً جيّداً للألياف الغذائيّة؛ حيث يساهم النظام الغذائيّ العالي بالألياف في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، ويساعد على الهضم، إضافةً إمكانية زيادة الشعور بالامتلاء، ممّا قد يؤدي إلى تقليل زيادة الوزن.
أهمية الخبز الاسمر في صحة الإنسان :
على الرغم من أن كثيرين لا يستسيغون طعم الخبز الأسمر المصنوع من القمح الكامل ويستبدلونه بنظيره الأبيض، فإن مختصين أكدوا أنه يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائية التي تلعب دوراً كبيراً في المحافظة على حياة الإنسان، معتبرين أنه يعد كنزاً من الفوائد الصحية، حيث يساعد على الوقاية من الإصابة بالسكري، والجلطات، وأمراض القلب، والأمراض المزمنة، والمحافظة على الوزن الطبيعي والعمل على تخفيفها والتخلص من السمنة.
وقالت اختصاصية التغذية في وحدة التثقيف الغذائي في إدارة التغذية، المنطقة الطبية الشرقية، إيمان سعيد «يتميز الخبز الأسمر (الكامل) عن الخبز الأبيض، باحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وبذلك يحتاج لمدة أطول للمضغ قبل بلعه، ما يساعد على تناول الطعام ببطء وتناول كمية أقل منه، والشعور بالشبع والامتلاء، وبذلك يساعد على المحافظة على الوزن طبيعياً، وتخفيفه والتخلص من السمنة»
الفرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض من حيث السعرات :
من الجدير بالذكر أنّ السعرات الحرارية لكلا الصنفين متقاربة جداً، والفرق لا يُذكر، إذ إنّ السعرات الحرارية في 28 غراماً من الخبز الأبيض المدعم تساوي 77 سعرة حراريّة بينما السعرات الحرارية في 28 غراماً من الخبز الأسمر أو خبز القمح الكامل هي 73.4 سعرة حراريّة، إلّا أنّ خبز القمح الكامل يُعدُّ مصدراً جيّداً للألياف، ممَّا يساعد على الهضم، كما قد يساعد على الشعور بالشبع، وتجنُّب زيادة الوزن، ومع ذلك فإنّ الخبز الأبيض قد لا يُعدُّ سيئاً بالضرورة عند استهلاكه ضمن النظام الغذائيّ، ولكنَّه يوفر سعرات حرارية دون أن يوفّر القدر الكافي من العناصر الغذائيّة مقانرةً بخبز القمح الكامل.
نستنتج أن الخبز الأسمر أكثر صحة و فائدة لجسم الإنسان
- فالخبز الاسمر السعرات الحرارية فيه أقل
- يمدنا الخبز الاسمر بالفيتامينات و الألياف و مضادات الاكسدة التي تلعب دورا كبيرا في المحافظة على حياة الإنسان .
- يساعد الخبز الأسمر على الوقاية من الإصابة بالأمراض ومنها: السكري و الجلطات و أمراض القلب.
- فيديو عن الفرق بين الخبز الاسمر و الابيض
- https://www.youtube.com/watch?v=K1CbdF7JU-A