إنتاج الخرشوف في إيطاليا
إنتاج الخرشوف في إيطالياله تاريخ طويل في البلاد حيث أن إيطاليا تعد أكبر منتج للخرشوف في العالم، [1] مع إسبانيا و فرنسا،إنتاج هذه الدول الثلاثة يشكل أكثر من 80% من إنتاج العالم من الخرشوف.[2]
التاريخ
[عدل]هناك نوعان من النظريات لأصل الخرشوق:بإنه قد أتي من بلاد الشام,المشتقة من كاردون أو الشوك من خلال عملية التلاقح، بينما يعزو البعض الآخر أنها لعمل زراعة البساتين الإيطالية.[3] ومع ذلك، السجل الأول لزراعة الخرشوف في إيطاليا كان خلال القرن الخامس عشر في نابولي,حيث كان يعتبر من الأنواع الغذائية الجديدة.[4] في 1446,جلب فيليبو ستروزي الخرشوف إلي فلورنسا.بحلول 1473,وصل الخرشوف إلي البندقية.خلال عام 1915, 64,000 طن تم إنتاجها.[5] إيطاليا تنتج عشرات الأصناف.[6]
مصادر
[عدل]- ^ Boriss، Hayley (ديسمبر 2005). "Commodity Profile: Artichokes". Agricultural Issues Center, University of California, Davis. ص. 2. مؤرشف من الأصل في 2016-04-16. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-28.
- ^ Ensminger، Audrey H.؛ Ensminger، Marion Eugene؛ Konlande، James E. (21 أبريل 1995). The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition. CRC Press. ص. 58–. ISBN:978-0-8493-4455-8. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-27.
{{استشهاد بكتاب}}: الوسيط غير المعروف|مؤلفين مشاركين=تم تجاهله يقترح استخدام|authors=(مساعدة) - ^ Capatti، Alberto؛ Montanari، Massimo؛ O'Healy، Áine (2003). Italian Cuisine: A Cultural History. Columbia University Press. ص. 41–. ISBN:978-0-231-12232-0. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-27.
- ^ Farm (1841). The farm and the garden: an account of every vegetable production cultivated for the table, by the plough and the spade (ط. Public domain). ص. 36–. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-27.
- ^ International Society for Horticultural Science. Working Group on Artichoke (2005). Proceedings of the IVth International Congress on Artichoke: Valenzano (Bari), Italy, October 17-21, 2000. International Society for Horticultural Science. ص. 40–. ISBN:978-90-6605-638-1. مؤرشف من الأصل في 2020-04-14. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-27.
- ^ Joachim، David؛ Vetri، Marc (1 أكتوبر 2008). II Viaggio Di Vetri: A Culinary Journey. Random House Digital, Inc. ص. 74–. ISBN:978-1-58008-888-6. مؤرشف من الأصل في 2020-04-14. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-27.
