بقر أنغوس

بقر أنـغـس، واحدة من سلالات البقر من اصل شمال شرق اسكتلاندا بدأ الاهتمام بالعرق وتحسين السلالة منذ 200 سنة ويعتبر أفـضل سلالة لإنتاج اللحوم البقرية وينقسم إلى الانغس الاحمر والاسود.

اليوم، تربى هذه السلالة في جميع أنحاء العالم، خصوصاً في : الأرجنتين، أستراليا، البرازيل، كندا، الولايات المتحدة وأوروبا ونيوزيلندا.

خليط من الانغس الاحمر والاسود

الولايات المتحدة

جلبت جورج غرانت بقرة انجوس أسود الخوار في مزرعة في وسط FloridaOn 17 مايو 1873، وأربعة ثيران انجوس، ولكن للأسف لا الأبقار، إلى فيكتوريا، ولاية كانساس. وقال انه تولى الثيران للمعرض في مدينة كانساس سيتي حيث كانوا موضوع الحديث كثيرا في الوقت الذي Shorthorns وونغورن كانت القاعدة. وغالبا ما يطلق على الحيوانات hornless السوداء "النزوات" من قبل أولئك الذين رآهم. واستخدمت الثيران فقط في تهجين وليس لديهم ذرية المسجلين اليوم. ومع ذلك، ترك أبنائهم انطباعا إيجابيا على مربي الماشية من الوقت واستوردت أكثر قريبا الماشية أنجس من اسكتلندا لتشكيل قطعان الأصيلة. [6]

في 21 نوفمبر عام 1883، تأسست أبردين أنغوس جمعية الاميركية في شيكاغو، إيلينوي، [7] ولكن تم اختصار اسم المنظمة في 1950s لجمعية أنجس الأميركي. وقد نشر الكتاب للرابطة قطيع 1 في 1 مارس، 1885. [6] وفي هذا الوقت تم تسجيل الحيوانات على حد سواء الاحمر والاسود من دون تمييز. ومع ذلك، في عام 1917 منعت الرابطة تسجيل من الحيوانات الملونة الحمراء وغيرها في محاولة لتعزيز سلالة سوداء صلبة. [8] الأحمر الماشية انجوس تحدث نتيجة وجود الجينات المتنحية. بدأ مربو الماشية جمع أحمر من قطعان الأسود والأحمر انجوس رابطة أمريكا في عام 1954. دول أخرى مثل المملكة المتحدة وكندا لا تزال تسجل كل الألوان في كتاب القطيع نفسه.

يستخدم وتستخدم على نطاق واسع انجوس ماشية ماشية grazing.Angus في تهجين للحد من احتمالات من عسر الولادة (ولادة صعبة). وتستخدم أيضا على أنها dehorner الوراثية كما يتم تمرير الجينات شملهم الاستطلاع عن كصفة قاهرة. [13]

خلال الجزء الأخير من عام 2003 وأوائل عام 2004، والأميركي صناعة الوجبات السريعة ساعدت في حملة علاقات عامة للترويج لنوعية متفوقة من المفترض أن تنتج من لحم البقر من الماشية انجوس ("انجوس لحوم البقر"). عاد ساحة برغر أول هذه المنتجات التي تباع على نطاق واسع في الولايات المتحدة، التي يعود تاريخها إلى عام 2002. [14] البرغر انجوس هي أيضا عناصر القائمة لسلاسل مثل هارديز والكندية ومقرها هارفي. ابتداء من عام 2006، بدأت ماكدونالدز الهامبرغر اختبار المصنوع من لحم البقر أنغوس في عدد من المطاعم في العديد من المناطق في الولايات المتحدة، وقالت الشركة أن استجابة العملاء إلى البرغر كانت ايجابية [15]، وبدأت ببيع برغر في جميع المواقع الأمريكية في يوليو تموز 2009. [16] وفي الوقت نفسه، أستراليا ماكدونالدز كما بدأ بيع نوعين مختلفين من برغر، وأنجس الكبير وأنجس العزيز، وذلك باستخدام الأسترالية التي تربى انجوس، في منافذ البيع الخاصة بهم. [17]

تعيين انجوس الرابطة الأمريكية حتى "لحم أنجس معتمد" العلامة التجارية في عام 1978. كان الهدف من هذه العلامة التجارية للترويج لفكرة أن أنجس لحوم البقر وكان من نوعية أعلى من لحوم الأبقار من السلالات الأخرى من الماشية. ماشية مؤهلة للحصول على تقييم "انجوس معتمد لحم" إذا كانوا لا يقل عن 51٪ من السود ويحمل انجوس النفوذ، والتي تشمل الماشية Simmental السوداء وcrossbreds. ومع ذلك، يجب أن يجتمع كل 10 من المعايير التالية، والتي تم تنقيحها في كانون الثاني 2007 لزيادة تعزيز الاتساق المنتج، وإلى وصفها بانها "لحم أنجس معتمد" من قبل وزارة الزراعة الأميركية ممهدات: [18]

متواضع أو درجة أعلى من الرخامي الغرامة أو المتوسطة الرخامي الملمس "A" النضج 10-16 منطقة ribeye مربع بوصة أقل من 1000 رطل وزن الذبيحة ساخن أقل من 1 بوصة سماكة الدهون سميكة باعتدال أو سمكا الشق لا سنام على الرقبة تتجاوز 5 سم (2 ") حرر عمليا من تمزق شعري لا خصائص القطع الظلام

معلومات اضافية

• الصفحة الرئيسية لمربي سلالة الانغس في اسكتلندا
• أنغس في البرازيل
• أنغس في أستراليا