كينبيرا
كينبيرا (باللغة اليابانية 金平 きんぴら Kinpira) هو اسم أحد أنواع الوجبات في المطبخ الياباني.[1] تتكون الوجبة عن طريق تقليب الخضار المقطعة مع صلصة الصويا والسكر وقليها.[1][2] عادة، ما يتم استخدام الخضروات الجذرية مثل الجزر، القرطب الاكبر ورينكون في هذا الطبق.[3][3] يُمكن تقطيع قشور الفجل الابيض بشكل كثيف، يمكن استخدامه أيضًا ويكون طعمه مُناسب. يتم استخدام الساكي والسكر وصلصة الصويا، وهي نكهة رئيسية للتوابل ويمكن أيضًا إضافة الفلفل الأحمر والسمسم. اسم هذا الطبق مقتبس من اسم كينتارو.[4][3]
المصادر[عدل]
- ^ ا ب Yoshizuka، Setsuko (1 أغسطس 2021). "Make Kinpira Gobo". The Spruce Eats. مؤرشف من الأصل في 2022-09-05. اطلع عليه بتاريخ 2022-04-17.
- ^ Shihoko (20 ديسمبر 2019). "Kinpira Gobo braised burdock root". Chopstick Chronicles. مؤرشف من الأصل في 2022-05-28. اطلع عليه بتاريخ 2022-04-17.
- ^ ا ب ج "Ginger Kinpira with Mushrooms". Tasty Tokyo Times. 14 يوليو 2020. مؤرشف من الأصل في 2020-12-17. اطلع عليه بتاريخ 2022-04-17.
- ^ "Kinpira Gobo (Japanese style stir-fried burdock root with carrot, きんぴらごぼう)". Tabemono Madness. 10 أبريل 2021. مؤرشف من الأصل في 2022-11-22. اطلع عليه بتاريخ 2022-04-17.
| كينبيرا في المشاريع الشقيقة: | |
| |
