أنشوفة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

الأنشوفة

Dusky anchovy ( Anchoa lyolepis ).jpg 

المرتبة التصنيفية جنس[1]  تعديل قيمة خاصية المرتبة التصنيفية (P105) في ويكي بيانات
التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: حيوانات
الشعبة: الحبليات
غير مصنف: الفقاريات
غير مصنف: الفكيات
غير مصنف: شعاعيات الزعانف
غير مصنف: جديدات الزعانف
الصنف الفرعي: العظميات
الرتبة: الصابوغيات
الرتيبة: رنكات وأشباهها
الفصيلة: البلمية
الأسرة: البلماوات
الجنس: الأنشوفة
الاسم العلمي
Anchoa [1]
Jordan & Evermann، 1927
‏‏


الأنشوفة أو الأنشوجة[2] أو البَلَم[3] (الاسم العلمي:Anchoa) هي جنس من الأسماك تتبع الفصيلة البلمية من رتبة الصابوغيات.[4]

وصفها[عدل]

هي سمكة صغير خضراء اللون مع انعكاسات زرقاء بسبب شريط فضي يمتد من قاعدة الزعنفة الذيلية ويتراوح طولها بين 2 سم إلى 40 سم الانشوجة او الأنشوفة سمك يستخدم طعامًا وهو شبيه بسمك الرنجة. تُستخدم أسماك الأنشوفة في السَّلطة والبيتزا والحساء وغالبًا ما يتم تعليبها وتجفيفها وتصنيعها في نوع من العجينة. ويأكل بعض الناس هذه الأسماك وهي مطبوخة طازجة.وتحتوي هذه الأسماك على لحم زيتي وطريِّ. ويبلغ طول معظم هذه الأسماك أقل من 10سم، ويوجد لهذه الأسماك عيون كبيرة وأنف طويل بارز بشكل واضح إلى ما بعد فكها السفلي. ولون سمك الأنشوفة فضي من الناحية السُفلى وأخضر أو أزرق من ناحية الظهر. يسبح سمك الأنشوفة في جماعات كبيرة، وتعيش معظم هذه الأسماك في مياه ساحلية ضحلة، في المناطق المدارية الدافئة. ويتم صيد أعداد هائلة من هذا السمك في البحر الأبيض المتوسط وعلى طول ساحل بيرو في أمريكا الجنوبية. ويُدعى السمك الذي يتم صيده على ساحل بيرو من هذا النوع من الأنشوفة باسم الأنسوفيتا. الأنشوجة سمكة صغيرة خضراء مع انعكاسات زرقاء بسبب شريط طولي فضي اللون يمتد من قاعدة زعنفة الذيل. تتراوح ما بين 2 سم إلى 40 سنتيمترا طول للسمك البالغ، و يتغير شكل السمكة ليصبح اكثر نحولا للأسماك الشمالية وسمك الأنشوجة يأكل العوالق. وهناك أماكن في العالم تحظى فيها الانشوجة بمكانة كبيرة، ومن بين هذه الاماكن البحر الأبيض المتوسط. فهذه السمكة الصغيرة التي يتم عادة تحليلها وحفظها في الزيت، تتمتع بشعبية كبيرة في كل القارات. والذين يحبون هذا النوع من السمك، يعتبرون مذاقها القوي ميزة. النوعية الغير جيدة للأنشوجة هي تلك التي تأتي في عبوات معدنية مضاف إليها الزيت، لكنه ليس زيت الزيتون. اما الانشوجة الجيدة، فهي تلك المعبأة في برطمان ومضاف إليها زيت الزيتون او تلك المملحة.وتحتاج الانشوجة المملحة إلى نقعها وازالة الشوك منها، ومن المفضل اضافة زيت الزيتون إليها قبل استخدامها، [5]

المعلومات الغذائية[عدل]

يحتوي كل 100غ من الأنشوفة النيء، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

  • السعرات الحرارية: 131 كالوري
  • الدهون: 4.84 غ
  • الدهون المشبعة: 1.28 غ
  • الكاربوهيدرات: 0 غ
  • الألياف: 0 غ
  • البروتينات: 20.35 غ
  • الرماد: 1.44 غ
  • الكولسترول: 60 مغ

أنواع الأنشوفة[عدل]

أنظر أيضاً[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ أ ب وصلة : ITIS TSN  تعديل قيمة خاصية ITIS TSN (P815) في ويكي بيانات — تاريخ الاطلاع: 22 أكتوبر 2013 — العنوان : Integrated Taxonomic Information System — تاريخ النشر: 2004
  2. ^ هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ص.1.
  3. ^ منير البعلبكي (1978) المورد، قاموس إنكليزي–عربي، الطبعة الثانية عشرة. دار العلم للملايين، بيروت.
  4. ^ موقع تاكسونوميكون (بالإنكليزية) Taxonomicon أنشوفة تاريخ الولوج 07 كانون ثاني 2017
  5. ^ Froese, Rainer, and Daniel Pauly, eds. (2008). "Engraulidae" in قاعدة الأسماك. December 2008 version.

معلومات غذائية عن الأنشوفة



Herring2.jpg
هذه بذرة مقالة عن الأسماك والأحياء المائية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.