بيتزا نابولي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
بيتزا نابولي
Eq it-na pizza-margherita sep2005 sml.jpg
الصُّورة
معلومات عامة
المنشأ
شهادة المنتج
Traditional speciality guaranteed (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
النوع
المكونات الرئيسية
tomato (en) ترجمموتزاريلا عدل القيمة على Wikidata

بيتزا نابوليتان (الإيطالية: بيتزا نابوليتانا) والمعروفة أيضًا باسم بيتزا نابولي ، هي نوع من البيتزا المصنوعة من الطماطم وجبن الموزاريلا. [1] بيتزا نابولي تعتبر منتجًا تقليديًا مضمونًا في أوروبا، وفن صنعها مدرج في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي.[2] أدى هذا النمط من البيتزا إلى ظهور البيتزا على طراز نيويورك والتي صنعها لأول مرة مهاجرون إيطاليون إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين.[3]

المكونات[عدل]

وفقًا للقواعد التي اقترحتها Associazione Verace Pizza Napoletana تتكون عجينة البيتزا النابولية الأصلية من دقيق القمح (النوع 0 أو 00 ، أو خليط من الاثنين معًا) ، خميرة نابولي الطبيعية أو خميرة البيرة ، والملح والماء. للحصول على نتائج مناسبة ، يجب استخدام دقيق قوي يحتوي على نسبة عالية من البروتين (كما هو مستخدم لصنع الخبز بدلاً من الكعك). يجب عجن العجين باليد أو بخلاط منخفض السرعة. بعد عملية الرفع، يجب تشكيل العجين يدويًا دون مساعدة درفلة أو آلة أخرى، ولا يجوز أن يزيد سمكها عن 3 ملم (0.12 بوصة). يجب خبز البيتزا لمدة 60-90 ثانية في فرن يعمل بالحطب 485 درجة مئوية (905 درجة فهرنهايت). [4]

الآراء[عدل]

يرى اغلب الإيطاليون أن بيتزا نابولي الشهيرة هي أفضل بيتزا في إيطاليا ونفس الرأي قاله السياح الذين تذوقوا بيتزا نابولي الشهيرة.

انظر أيضًا[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ "Selezione geografica". web.archive.org. 2005-02-18. مؤرشف من الأصل في 1 سبتمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ Naples, Agence France-Presse in (2017-12-07). "Naples' pizza twirling wins Unesco 'intangible' status". the Guardian (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 09 نوفمبر 2020. اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. ^ "What Is New York-Style Pizza? Learn About This Famous Pizza Style". The Spruce Eats (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2020. اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  4. ^ "What is Pizza Napoletana? | How to Make Pizza Napoletana". Forno Bravo. Authentic Wood Fired Ovens (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 11 نوفمبر 2020. اطلع عليه بتاريخ 16 ديسمبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Flag of Italy.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ إيطالي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.