مستخدم:Lllbesolll/ملعب
ما هو الغذاء الصحي؟[عدل]
الغذاء الصحي ≤ Healthy Food≥ هو طعام متوازن ومتنوع يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم .
ويشمل الغذاء الصحي مجموعات الطعام الستة، والتي تتضمن:
1- البروتينات.
2- الكربوهيدرات.
3- الدهون.
4- الفيتامينات والمعادن الرئيسية.
5- الماء.
الغذاء الصحي ومجموعة النشويات :-
الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الحبوب، والأرز، والقمح الكامل تحتوي على كميات أكبر من الألياف والفيتامينات والمعادن من الحبوب المقشورة، والقمح الكامل، والأرز الأسمر، والشوفان، والبرغل، والشعير هي أمثلة على الحبوب الكاملة، ويفضل اختيار الحبوب الكاملة عند اتباع نظام تناول اكل صحي؛ للاستفادة بشكل أكبر.
ويمكن تقدير الحصة الواحدة من النشويات كما يلي:
- شريحة واحدة من الخبز (40 جرام).
- نصف كوب من الأرز، أو الباستا، أو النودلز، أو البرغل، أو الشعير، أو الكينوا، أو الحنطة السوداء، أو السميد (75-120 جرام).
- نصف كوب من العصيدة المطبوخة (120 جرام).
- ربع كوب من الموسلي (مزيج من الحبوب والفواكه)
- ثلثي كوب من رقائق حبوب الإفطار (30 جرام).
- ربع كوب من الطحين (30 جرام).
وتعد الحبوب بأنواعها من الأكل الصحي الذي يزود الجسم بالألياف التي تعطي شعوراً بالشبع، وهي نوع من الكربوهيدرات تسمى أحياناً بالنخالة، وهي جزء من النبات لا يمكن هضمه في الجهاز الهضمي للإنسان، ولكنها تعبر الأمعاء مع الطعام وتمتص الماء، مما يسهل عملية الإخراج ويحمي من الإمساك،
الغذاء الصحي ومجموعة البروتينات
تحتوي هذه المجموعة على:
اللحوم الحمراء.
الدواجن بأنواعها.
السمك.
البيض.
البقوليات.
ويعد الاكل الهيلثي الذي يحتوي على مجموعة البروتينات غني بالبروتينات والأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم كمصدر للطاقة، وتحتوي على مجموعة فيتامين ب مثل النياسين، والثيامين، والرايبوفلافين، وفيتامين ب6، وفيتامين هـ، والزنك، والمغنيسيوم، كما أن اللحوم الحمراء تحتوي على الحديد، ويمكن استبدال اللحوم بالبقوليات مثل الفاصوليا، أو المكسرات، أو الحبوب، أو مشتقات الصويا.
ويمكن تحديد الحصة الواحدة من البروتينات كما يلي:
65 جرام أو قطعتين صغيرتين من لحم البقر أو لحم الخروف المطبوخ الخالي من الدهن، أو نصف كوب من اللحم المفروم.
80 جرام من لحم الدجاج أو الديك الرومي.
كوب واحد من البقوليات المطبوخة، أو الجافة أو المعلبة، مثل الفاصوليا، أو العدس، أو الحمص، أو البازيلاء.
100 جرام من السمك المطبوخ، أو علبة صغيرة من السمك المعلب.
بيضتان كبيرتان (120 جرام).
170 جرام من التوفو.
30 جرام من المكسرات، أو زبدة المكسرات، مثل زبدة الفستق أو زبدة اللوز أو الطحينة.
ومن فوائدها العديدة للجسم أيضاً:
1) تقلل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، والسمنة، والسكري النوع الثاني.
2) تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
3) تساعد على فقدان الوزن والتحكم به.
4) تمنع الإصابة بالإمساك.
5)تشكل البروتينات وحدات البناء للعظام والعضلات والغضاريف والجلد والدم، وكذلك تصنع الإنزيمات والهرمونات والفيتامينات من البروتينات.
6) تعد البروتينات غنية بمجموعة فيتامينات ب التي تلعب دوراً مهماً في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي، وتساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء وبناء الأنسجة.
7) تحتوي البروتينات على الحديد الذي يحمل الأكسجين في الدم.
8) تحتوي على المغنيسيوم الذي يستخدم في بناء العظام.
9) تحتوي على الزنك الذي يعد مهماً في التفاعلات الكيميائية، ويساعد جهاز المناعة على أداء بوظائفه.
المراجع:-
https://altibbi.com/
https://mawdoo3.com/