دبس الخروب: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط بوت:إصلاح رابط (1) |
مِيزة اقتراح الروابط: أُضيف رابطان. وسوم: تحرير مرئي تحرير من المحمول تعديل ويب محمول تعديل المحمول المتقدم مهمة الوافد الجديد اقتراح: إضافة روابط |
||
| سطر 1: | سطر 1: | ||
'''دبس الخروب''' سائل لزج حلو المذاق، يستخرج من فاكهة شجرة [[خروب|الخروب]]. |
'''دبس الخروب''' سائل لزج حلو المذاق، يستخرج من [[فاكهة]] شجرة [[خروب|الخروب]]. |
||
== كيفية تصنيعه == |
== كيفية تصنيعه == |
||
| سطر 6: | سطر 6: | ||
== مكونات دبس الخروب الغذائية == |
== مكونات دبس الخروب الغذائية == |
||
يحتوي دبس الخروب على سكر ال[[فركتوز|فروكتوز]] بدلاً من ال[[سوكروز]]، وذلك بنسب تفوق نسبة [[سكر (توضيح)|السكر]] في [[شمندر|الشمندر]] وفي [[قصب السكر (جنس)|قصب السكر]] مما يجعله سهل الهضم.<ref>[http://www.manalonline.com/ask/ما-هو-دبس-الخروب مقال حول دبس الخروب من موقع الطباخة منال العالم بتاريخ 20 آذار 2013.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150101162926/http://www.manalonline.com:80/ask/ما-هو-دبس-الخروب |date=1 يناير 2015}}</ref> |
يحتوي دبس الخروب على سكر ال[[فركتوز|فروكتوز]] بدلاً من ال[[سوكروز]]، وذلك بنسب تفوق نسبة [[سكر (توضيح)|السكر]] في [[شمندر|الشمندر]] وفي [[قصب السكر (جنس)|قصب السكر]] مما يجعله سهل [[هضم|الهضم]].<ref>[http://www.manalonline.com/ask/ما-هو-دبس-الخروب مقال حول دبس الخروب من موقع الطباخة منال العالم بتاريخ 20 آذار 2013.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150101162926/http://www.manalonline.com:80/ask/ما-هو-دبس-الخروب |date=1 يناير 2015}}</ref> |
||
ويعتبر الخروب البديل الصحي الآخر لل[[شوكولاتة|شوكولا]]، لأنه خال من المواد المنبهة، مثل مادة الـ«[[ثيوبرومين]]» و[[كافيين|الكافيين]] الموجودة في الشوكولا. وتسبب هذه المواد عادة الحساسية، وتؤدي إلى الإدمان والمزاج العكر. وهو حلو بالطبيعة، لذا لا تضم منتجاته الكثير من السكر فيها، ويمكن استخدامه طحناً أو بديلًا عن بودرة أو دقيق ال[[كاكاو (شجرة)|كاكاو]] في المطاعم. كما يستخدم البعض الخروب مخلوطاً مع ال[[بطاطس]] المدقوقة ناعما لعلاج [[إسهال|الإسهال]] عند الأطفال.<ref>[https://www.alittihad.ae//article/20928/2014/%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b1%d9%88%d8%a8-%d8%b9%d9%84%d8%a7%d8%ac-%d9%84%d9%8011-%d8%af%d8%a7%d8%a1%d9%8b مقال من صحيفة الاتحاد الإماراتية بتاريخ 9 آذار 2014.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140910195744/http://www.alittihad.ae/details.php?id=20928&y=2014 |date=10 سبتمبر 2014}}</ref> |
ويعتبر الخروب البديل الصحي الآخر لل[[شوكولاتة|شوكولا]]، لأنه خال من المواد المنبهة، مثل مادة الـ«[[ثيوبرومين]]» و[[كافيين|الكافيين]] الموجودة في الشوكولا. وتسبب هذه المواد عادة الحساسية، وتؤدي إلى الإدمان والمزاج العكر. وهو حلو بالطبيعة، لذا لا تضم منتجاته الكثير من السكر فيها، ويمكن استخدامه طحناً أو بديلًا عن بودرة أو دقيق ال[[كاكاو (شجرة)|كاكاو]] في المطاعم. كما يستخدم البعض الخروب مخلوطاً مع ال[[بطاطس]] المدقوقة ناعما لعلاج [[إسهال|الإسهال]] عند الأطفال.<ref>[https://www.alittihad.ae//article/20928/2014/%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b1%d9%88%d8%a8-%d8%b9%d9%84%d8%a7%d8%ac-%d9%84%d9%8011-%d8%af%d8%a7%d8%a1%d9%8b مقال من صحيفة الاتحاد الإماراتية بتاريخ 9 آذار 2014.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140910195744/http://www.alittihad.ae/details.php?id=20928&y=2014 |date=10 سبتمبر 2014}}</ref> |
||
نسخة 23:58، 9 أغسطس 2021
دبس الخروب سائل لزج حلو المذاق، يستخرج من فاكهة شجرة الخروب.
كيفية تصنيعه
تقطف ثمار الخروب في النصف الثاني من شهر آب. تجفف جيداً ثم تفرم وتخزن إلى أن يحل الخريف، عندها يوضع الخروب المطحون في وعاء مثقوب القاع ويضاف إليه الماء لاستخراج السائل الحلو منه.
مكونات دبس الخروب الغذائية
يحتوي دبس الخروب على سكر الفروكتوز بدلاً من السوكروز، وذلك بنسب تفوق نسبة السكر في الشمندر وفي قصب السكر مما يجعله سهل الهضم.[1]
ويعتبر الخروب البديل الصحي الآخر للشوكولا، لأنه خال من المواد المنبهة، مثل مادة الـ«ثيوبرومين» والكافيين الموجودة في الشوكولا. وتسبب هذه المواد عادة الحساسية، وتؤدي إلى الإدمان والمزاج العكر. وهو حلو بالطبيعة، لذا لا تضم منتجاته الكثير من السكر فيها، ويمكن استخدامه طحناً أو بديلًا عن بودرة أو دقيق الكاكاو في المطاعم. كما يستخدم البعض الخروب مخلوطاً مع البطاطس المدقوقة ناعما لعلاج الإسهال عند الأطفال.[2]
انظر أيضا
مراجع
- ^ مقال حول دبس الخروب من موقع الطباخة منال العالم بتاريخ 20 آذار 2013. نسخة محفوظة 1 يناير 2015 على موقع واي باك مشين.
- ^ مقال من صحيفة الاتحاد الإماراتية بتاريخ 9 آذار 2014. نسخة محفوظة 10 سبتمبر 2014 على موقع واي باك مشين.
