اقتصاديات البن: الفرق بين النسختين
Ayat Habeeb (نقاش | مساهمات) أنشأ الصفحة ب' القھوة مشروب شعبي وسلعة مھمة، إذ یعیش عشرات الملایین من المُنتجین البسطاء في البلدان النامیة من زراعة البُن. یُستھلك أكثر من 2.25 ملیار كوب من القھوة في العالم یومیًا. یُنتج أكثر من %90 من البُن في البلدان النامیة -خاصةً أمریكا الجنوبیة- في...' |
(لا فرق)
|
نسخة 19:41، 9 يوليو 2021
القھوة مشروب شعبي وسلعة مھمة، إذ یعیش عشرات الملایین من المُنتجین البسطاء في البلدان النامیة من زراعة البُن. یُستھلك أكثر من 2.25 ملیار كوب من القھوة في العالم یومیًا. یُنتج أكثر من %90 من البُن في البلدان النامیة -خاصةً أمریكا الجنوبیة- في حین یُستھلك أساسًا في الاقتصادات الصناعیة. یعتمد 25 ملیون مُنتج بسیط على القھوة في معیشتھم في جمیع أنحاء العالم. في البرازیل، حیث یُنتج نحو ثلث القھوة في العالم، یعمل أكثر من خمسة ملایین شخص في زراعة وحصاد أكثر من ثلاثة ملیارات نبتة قھوة، إنھا ثقافة تؤمن بتكثیف الید العاملة أكثر من الثقافات البدیلة في المناطق ذاتھا، مثل قصب السكر أو الماشیة، لأن زراعتھا لیست آلیة، وتتطلب اھتمامًا بشریًا متكررًا.
القھوة سلعة تصدیر رئیسیة، وكانت أكبر الصادرات الزراعیة لاثنتي عشرة دولة سنة 2004، وسابع أكبر تصدیر زراعي قانوني في العالم من حیث القیمة سنة 2005، و»ثاني أغلى سلعة تصدرھا البلدان النامیة« 2000-1970.[1][2] انظر الى سوق سلع البن.[3][4] تشكل حبوب البُن غیر المحمصة -الخضراء- إحدى أكثر السلع الزراعیة تداولاً في العالم.[5] تُتداول في العدید من البورصات، متضمنةً مجلس التجارة في نیویورك، وبورصة نیویورك التجاریة، وبورصة نیویورك إنتركونتیننتال، وبورصة لندن الدولیة للعقود الآجلة والخیارات المالیة. تعد ھامبورغ وترییستي من أھم مراكز التجارة والمعالجة للقھوة في أوروبا.
الإنتاج العالمي
تكسب ما لا یقل عن 20 - 25 ملیون أسرة حول العالم عیشھا من زراعة البُن. مع متوسط حجم الأسرة المفترض المكون من خمسة أفراد، یعتمد أكثر من 100 ملیون شخص على زراعة البُن. حُصد ما مجموعھ 10.3 ملیون طن من البُن الأخضر في جمیع أنحاء العالم سنة 2018.[6] سنة 2016، بلغت صادرات البُن العالمیة 19.4 ملیار دولار. القھوة لیست ثاني أھم منتج تجاري في العالم بعد البترول، لكنھا ثاني أھم منتج تجاري تصدره الدول النامیة. لبعض البلدان مثل تیمور الشرقیة، ھذا ھو عنصر التصدیر الوحید الجدیر بالذكر. تتقلب مبیعات البُن بشدة: مثلاً، انخفضت من 14 ملیار دولار أمریكي سنة 1986 إلى 4.9 ملیار دولار أمریكي في أزمة عام 2001/2002. استمر ما یسمى أزمة البُن عدة سنوات ، وكان لھا عواقب على منتجي البُن في جمیع أنحاء العالم.[7]
سنة 2009، كانت البرازیل رائدة على مستوى العالم في إنتاج البُن الأخضر، تلیھا فیتنام وإندونیسیا وكولومبیا وإثیوبیا.[8]
تُزرع حبوب البن العربي في أمریكا اللاتینیة وشرق إفریقیا وشبھ الجزیرة العربیة وآسیا. وتزرع حبوب بن روبوستا في غرب ووسط أفریقیا وجنوب شرق آسیا والبرازیل.[9]
یمكن عادةً تمییز الحبوب من البلدان أو المناطق المختلفة بالاختلافات في النكھة والرائحة والشكل والحموضة والحجم –البُنیة-.[10] تعتمد خصائص التذوق لیس فقط على منطقة زراعة القھوة، لكن أیضًا على الأنواع الفرعیة الجینیة –التنوع- والمعالجة.[11] تُعرف الأنواع عمومًا حسب المنطقة التي تُزرع فیھا، مثل حبوب البُن الكولومبیة، جاوا وكونا.
الاستھلاك
سنة 2000 في الولایات المتحدة، بلغ استھلاك القھوة 22 جالونًا -100 لتر- للفرد الواحد.[12] یشرب أكثر من 150 ملیون أمریكي -18 عامًا فأكبر- القھوة یومیًا، إذ یستھلك %65 من شاربي القھوة المشروبات الساخنة في الصباح. سنة 2008، كان المشروب الساخن الأول في الاختیار بین عملاء المتاجر الصغیرة، إذ حقق نحو 78% من المبیعات ضمن فئة المشروبات الساخنة الموزعة.[13]
المراجع
- ^ Talbot، John M. (2004). Grounds for Agreement: The Political Economy of the Coffee Commodity Chain. Rowman & Littlefield. ص. 50.
So many people who have written about coffee have gotten it wrong. Coffee is not the second most valuable primary commodity in world trade, as is often stated. [...] It is not the second most traded commodity, a nebulous formulation that occurs repeatedly in the media. Coffee is the second most valuable commodity exported by developing countries.
- ^ Pendergrast، Mark (أبريل 2009). "Coffee: Second to Oil?". Tea & Coffee Trade Journal: 38–41. مؤرشف من الأصل في 2014-07-10. اطلع عليه بتاريخ 2014-05-27.
- ^ Pendergrast، Mark (1999). Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. New York: Basic Books. ISBN:978-0-465-03631-8.
- ^ "FAOSTAT Core Trade Data (commodities/years)". FAO Statistics Division. 2007. مؤرشف من الأصل في 2007-10-14. اطلع عليه بتاريخ 2007-10-24. To retrieve export values: Select the "commodities/years" tab. Under "subject", select "Export value of primary commodity." Under "country," select "World." Under "commodity," hold down the shift key while selecting all commodities under the "single commodity" category. Select the desired year and click "show data." A list of all commodities and their export values will be displayed.
- ^ Mussatto، Solange I.؛ Machado، Ercília M. S.؛ Martins، Silvia؛ Teixeira، José A. (2011). "Production, Composition, and Application of Coffee and Its Industrial Residues". Food and Bioprocess Technology. ج. 4 ع. 5: 661–72. DOI:10.1007/s11947-011-0565-z. hdl:1822/22361. S2CID:27800545.
- ^ Fernando E. Vega, Eric Rosenquist, Wanda Collins: Global project needed to tackle coffee crisis. In: Nature. (425/6956) 2003, p 343.
- ^ Mark Pendergrast: Coffee second only to oil? Is coffee really the second largest commodity? In: Tea & Coffee Trade Journal. April 2009.
- ^ "Coffee: World Markets and Trade" (PDF). Foreign Agricultural Service Office of Global Analysis. United States Department of Agriculture. ديسمبر 2009. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2010-03-05. اطلع عليه بتاريخ 2010-03-26.
- ^ "Botanical Aspects". London: International Coffee Organization. مؤرشف من الأصل في 2009-03-24. اطلع عليه بتاريخ 2010-01-04.
- ^ Davids، Kenneth (2001). Coffee: A Guide to Buying Brewing and Enjoying (ط. 5th). New York: St. Martin's Griffin. ISBN:978-0-312-24665-5.
- ^ Castle، Timothy James (1991). The Perfect Cup: A Coffee Lover's Guide to Buying, Brewing, and Tasting. Reading, Mass.: Aris Books. ص. 158. ISBN:978-0-201-57048-9.
- ^ "Bottled water pours past competition". DSN Retailing Today. 13 أكتوبر 2003.
- ^ Fact Sheets: Coffee Sales نسخة محفوظة 3 January 2011 على موقع واي باك مشين.