بوابة:المتوسط/مطبخ متوسطي/1
< بوابة:المتوسط | مطبخ متوسطي
زيتون الكالاماتا ينمو في كالاماتا، وأيضًا في أماكن مجاورة للاكونيا، وكلاهما يقعان في شبه جزيرة بيلوبونيز. حبة زيتون كالاماتا تشبه اللوز، ممتلئة، وذات لون أرجواني غامق. ينمو من شجرة يميزها عن غيرها من أشجار الزيتون حجم أوراق، التي تنمو مرتين أكثر من أشجار الأصناف الأخرى للزيتون. الأشجار قليلة الإحتمال للبرد وتكون عرضة للذبول الكبكوبي لكنها مقاومة لتدرن اغصان الزيتون ولذبابة ثمار الزيتون.