ذوق مكتسب

الذوق المكتسب

الذوق المكتسب هو إعجاب شخص بنوع من الطعام لم يكن يتعرض له من قبل. و في حالة الطعام أو الشراب هذا قد يكون بسبب طعم أو رائحة نفاذة ( كما في بعض أنواع الجبن، والثمار ، و بعض الأطعمة المخمرة)، و الرائحة (كما في المشروباتالكحولية، الفيچاميت، بعض أنواع الشاي المر، العرق سوس، خبز الشعير، الشيكولاتة غير المحلاة، والسوشي)، الإحساس في الفم ( كما في السوشي و اللحوم غير المطبوخة) ، الشكل، أو المصدر (أكلالحشرات أو الأعضاء الداخلية للحيوانات)

اكتساب الذوق

الاكتساب العام للذوق

عملية اكتساب الطعم قد تضمن التطور بالبلوغ، الجينات (الخاصه بكل من الحساسيه للطعام و الشخصيه)، الأمثلة الأسرية، و المكافئة البايوكيميائية للمادة الغذائية، و الاطفال الرضع يولدون يفضلون الأطعمة ذات الطعم الحلو و يرفضون الطعام المر أو ذو الطعم الحامض، و ينمو لديهم تفضيل الطعام المالح عند عمر ٤ أشهر. نيوفوبيا (ااخوف من اي شئ جديد) تميل إلى أن تتعدد مع العمر بطريقة متوقعه و لكن غير مرتبطة. الاطفال الذين بدئوا بتناول الأطعمة الصلبة يقبلون انواع كثيره من الطعام. الاطفال من عمر عام الي ٤ اعوام قد يعانون من النيوفوبيا تجاه بعض الاطعمة بشكل تقريبي، الاطفال الأكبر من عمر الأربع سنوات، البالغين و كبار السن في الأغلب مغامرين عند الاكل و لهم ذوق واسع

صفة السعي وراء ما هو جديد لا نعني الرغبة في تجربة أطعمة جديدة . مستوي المغامرة في تناول الطعام قد يفسر تعدد التفضيل الغذائي عند بعض الأشخاص ذوى الحساسية الذائدة للأطعمة المرة، الحراقة، و ذات الأطعمة النفاذة، و البعض قد بتجنب تناول هذه الأطعمة و يميل الي الأغذية ذات النكهات الضعيفة، و لكن الأشخاص التي تميل إلى المغامرة في تناول الأطعمة لا تزال تسمتع بهذه الأطعمة و تسعي لها.بعض العناصر او المركبات الكيميائية قد تكون مصدر النكهة أو قد تكون مساهمه في تكوين أو تعزيز النكهة و ايضا يمكن أن توفر تأثير مفيد جسديا أو علي نطاق الاحساس بالاستمتاع بالطعام و قد يؤدي ذلك لتكوين الطعم المكتسب. قامت دراسة بدراسة ذالك عن طريق مقارنة بين إضافة الكافيين و الثيوبرومين (مادة فعالة في الشيكولاتة) و بين بعض المعالجات الوهمية لبعض المشروبات ذات النكهة المحددة التي قام المشتركون بتذوقها أكثر من مرة، و كانت النتيجة هي تفضيل المشروبات ذات المواد المضافة

الاكتساب المتعمد للذوق

التغيير المعتمد لتفضيل شخص لشئ ما يمكن أن يكون صعب. غالباً ما يعتمد على مجهود مكثف، فالتصرف كما لو انك تفضل شئ ما علي امل أن تحصل علي الاستجابه و الاحساس الذي يولده طعام مقبول من نظرك يتطلب مجهود كبير. و التحدي قد يزداد نتيجه التفضيلات و المعتقدات المدعومه بالوضع الاجتماعي الحالي و السعي وراء القبول الاجتماعي لكل شخص