كيريباث (طبق)
كيريباث هو طبق سريلانكي تقليدي مصنوع من الأرز.يُحضر عن طريق طبخ الأرز مع حليب جوز الهند، ومن هنا جاء اسمه، ويمكن اعتباره شكلاً من أشكال كعكة الأرز أو بودنغ الأرز.[1] كيريباث هو طبق أساسي في المطبخ السريلانكي. يُقدم بشكل شائع جدًا على الإفطار في اليوم الأول من كل شهر، وله أهمية إضافية تتمثل في تناوله في المناسبات الميمونة طوال حياة الفرد التي تمثل فترات انتقالية.[2][3]إنه أحد الأطباق التقليدية الأكثر شهرة في سريلانكا. [4]
المكونات[عدل]
.jpg)
عادة ما يُحضر كيريباث من أربعة مكونات أساسية: الأرز الأبيض قصير الحبة، حليب جوز الهند الكثيف أو الحليب العادي، والماء، والملح حسب الرغبة.[5] [6]
يُصنع كيريباث من الأرز النشوي واللزج، وتحديدًا من نوع تقليدي يُعرف باسم راثو هال أو راثو كاكولو هال، الذي يتميز بنكهته المحايدة وخصائصه الممتازة في الطهي.
المراجع[عدل]
- ^ "Sri Lanka: Food & Tropical Fruits". lankalibrary.com. مؤرشف من الأصل في 2012-06-30. اطلع عليه بتاريخ 2008-09-13.
- ^ "Culture of SRI LANKA". everyculture.com. مؤرشف من الأصل في 2012-05-23. اطلع عليه بتاريخ 2008-09-13.
- ^ "Milk Rice (Kiribath) – A Sri Lankan Tradition". A Hazelnut For My Gypsy Heart. مؤرشف من الأصل في 2020-06-02. اطلع عليه بتاريخ 2018-07-27.
- ^ "Sinhalese New Year Festival". info.lk. مؤرشف من الأصل في 2008-07-04. اطلع عليه بتاريخ 2008-09-13.
- ^ Ramesh، Nisha (16 فبراير 2018). "SRI LANKA: KIRIBATH". 196 Flavors. مؤرشف من الأصل في 2022-10-09. اطلع عليه بتاريخ 2018-07-27.
- ^ "Kiribath (Sri Lankan Milk Rice)". Hungry Lankan (بالإنجليزية الأمريكية). 3 Jan 2021. Archived from the original on 2024-05-24. Retrieved 2024-05-19.
| كيريباث في المشاريع الشقيقة: | |
| |
